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23 février 2016 2 23 /02 /février /2016 07:00
POMMES DE TERRE RÔTIE AU PAIN D’ÉPICES

Préparation : 20 min Cuisson : 40 min
Pour 4 personnes :
-800 g de pommes de terre à chaire tendre (Agata)
-3 tranches de pain d’épices
-3 oignons tiges
-3 cuillères à soupe d’huile d’olive
-40 g de beurre
-Sel, poivre

POMMES DE TERRE RÔTIE AU PAIN D’ÉPICES

Posez les tranches de pain d’épices sur la plaque du four recouverte de papier cuisson et enfournez, th. 5 (150°). Laissez sécher le pain d’épices 15 min.
Réduisez en poudre au mixeur.

Épluchez les pommes de terre et les oignons, coupez les en deux dans la longueur.
Faites cuire les pommes de terre 15 min, à l’eau salée, départ eau froide.
Faites fondre le beurre dans l’huile d’olive.
Faites dorer les pommes de terre égouttées et ajoutez les oignons.
Laissez sur feu moyen 10 min en remuant régulièrement.

Saupoudrez de poudre de pain d’épices, salez, poivrez et mélangez.

POMMES DE TERRE RÔTIE AU PAIN D’ÉPICES

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20 février 2016 6 20 /02 /février /2016 07:00
 CAKE MOELLEUX AUX CLÉMENTINES ET AU CHOCOLAT

Préparation :20 min Cuisson : 45 min
Pour 6 personnes :
-130 g de beurre fondu
-180 g de sucre
-3 clémentines
-3 œufs
-1/2 sachet de levure
-150 g de farine
-2 cuillères à soupe de pépites de chocolat
Le glaçage :
-Le jus d’1 clémentine
-150 g de sucre glace

 CAKE MOELLEUX AUX CLÉMENTINES ET AU CHOCOLAT

Préchauffez le four th. 6 (180°).
Mélangez le sucre avec le beurre et le jus de 3 clémentines.
Ajoutez, en fouettant, la farine, la levure, les œufs un à un puis les pépites de chocolat.

Versez la préparation dans un moule à cake et enfournez 40 à 45 min.
Testez la cuisson, laissez tiédir avant de démouler.

Le glaçage :
Fouettez le sucre glace et le jus de clémentine.
Versez sur le cake et laissez durcir.

 CAKE MOELLEUX AUX CLÉMENTINES ET AU CHOCOLAT

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19 février 2016 5 19 /02 /février /2016 07:00
GRATIN DE CAROTTES AU CHÈVRE ET AU CUMIN

Préparation : 15 min Cuisson : 20 min
Pour 4 personnes :
-800 g de carottes
-1 gousse d’ail
-20 cl de crème
-100 g de chèvre frais
-1 oeuf
-Ciboulette
-Cerfeuil
-Cumin
-Sel, poivre

GRATIN DE CAROTTES AU CHÈVRE ET AU CUMIN

Pelez les carottes, lavez-les et coupez-les en rondelles.
Faites les cuire 10 min à la vapeur.
Mélangez la crème avec le chèvre, l’œuf, 2 pincées de cumin, 2 cuillères à soupe d’herbes ciselées et l’ail pelé et écrasé. Salez, poivrez.

Ajoutez les carottes et mélangez.
Versez la préparation dans un plat à gratin huilé et faites dorer au four 10 min environ.

GRATIN DE CAROTTES AU CHÈVRE ET AU CUMIN

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17 février 2016 3 17 /02 /février /2016 07:00
CANNELÉS AU CHOCOLAT

Préparation : 15 min Cuisson : 40 min Repos : 24h
Pour 16 cannelés
-40 cl de lait
-15 cl de crème
-30 g de beurre
-250 g de sucre
-110 g de farine
-2 œufs + 2 jaunes
-5 cl de rhum
-80 g de chocolat noir
-1 cuillère à soupe de cacao

CANNELÉS AU CHOCOLAT

Portez le lait à ébullition avec la crème et le beurre. Retirez du feu.
Ajoutez le chocolat, remuez jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu.

Fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange prenne du volume.
Ajoutez la farine et le cacao, et tout en fouettant, versez la préparation précédente et le rhum.
Laissez reposer au frais 24 h.

Préchauffez le four th. 7 (210°).
Remuez la pâte à cannelés et versez la dans des moules ou des empreintes (remplissez les moules au 3/4), enfournez pour 40 min.
Laissez tiédir avant de démouler.

CANNELÉS AU CHOCOLAT

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16 février 2016 2 16 /02 /février /2016 09:46
GAUFRES FEUILLETÉES AU LARD

Préparation : 10 min Cuisson : 3 min
Pour 6 personnes :
-2 rouleaux de pâte feuilletée
-100 g de lardons fumés
-80 g d’emmental râpé
-1 gousse d’ail

GAUFRES FEUILLETÉES AU LARD

Déroulez 1 pâte feuilletée.
Éparpillez le lard, l’ail émincé et le fromage.
Recouvrez de la seconde pâte feuilletée et scellez les bords.

À l’aide d’un petit emporte-pièce, découpez des petits cercles de préparation. Déposez-les dans le gaufrier préchauffé et laissez dorer 2 à 3 min.
Servez à l’apéritif.

GAUFRES FEUILLETÉES AU LARD

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