MARMELADE AUX 3 AGRUMES 

Préparation : 15 min Cuisson : 20 min

Pour 2 pots :

-3 oranges

-1 pamplemousse

-1 citron

-700 g de sucre par kg de fruits épluchés

-eau (20 cl par kg de fruits épluchés)

Éplucher les fruits à vif au-dessus d’un bol pour récupérer le jus, éliminer les peaux blanches et récupérer les pépins.

Enfermer les pépins dans une mousseline à confiture.

Dans une casserole à fond épais, verser l’eau et le sucre. Porter à ébullition et cuire jusqu’à obtention d’un sirop.

Ajouter les fruits et leur jus et la mousseline contenant les pépins, cuire 20 min environ en remuant.

Tester la cuisson sur une assiette, retirer la mousseline et verser dans les pots stérilisés et fermer.

Laisser refroidir tête en bas.