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BROCOLIS AUX MOULES PERSILLÉES

Publié le par épicétout, la cuisine de dany

BROCOLIS AUX MOULES PERSILLÉES

Préparation : 15 min Cuisson : 20 min

Pour 4personnes :

Les moules

-2 kg de moules

-25 cl de vin blanc

-1 oignon

-huile d’olive

-1 petit bouquet de persil plat

-Sel, poivre

Les brocolis :

-2 petites têtes de brocoli

-2 gousses d’ail

-Le jus d’1/2 citron

-1 cuillère à soupe de maïzena

BROCOLIS AUX MOULES PERSILLÉES

Les moules :

Nettoyer les moules.

 

Éplucher et émincer l’oignon, le faire suer dans une grande cocotte, dans un filet d’huile d’olive.

 

Ajouter les moules et verser le vin blanc.

 

Ajouter la moitié du bouquet de persil ciselé, sel, poivre et mélanger.

 

Couvrir et laisser une dizaine de minutes sur feu moyen, jusqu’à ce que les moules s’ouvrent.

 

Les égoutter en conservant le jus de cuisson. Les laisser tiédir et les décoquiller. Réserver.

 

Les brocolis :

Détacher et laver les fleurettes de brocolis.

 

Les faire cuire 8 min à l’eau bouillante salée. Égoutter.

 

Dans la cocotte, faire suer l’ail émincé dans un filet d’huile d’olive. Ajouter la maïzena, mélanger et arroser de jus de citron.

 

Ajouter le jus de cuisson des moules et laisser sur feu doux en remuant jusqu’à épaississement.

 

Déposer les fleurettes de brocoli dans la cocotte, ajouter les moules, le reste du persil ciselé et laisser réchauffer quelques minutes sur feu doux.

 

Servir de suite.

 

 

BROCOLIS AUX MOULES PERSILLÉES

Publié dans et fruits de mer

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BOUCHÉES DE COURGETTE AU FROMAGE ET AUX HERBES

Publié le par épicétout, la cuisine de dany

BOUCHÉES DE COURGETTE AU FROMAGE ET AUX HERBES

Préparation : 10 min Cuisson : 20 min

Pour une vingtaine de petites bouchées :

-1 courgette

-1 œuf

-1 cuillère à soupe de chapelure

-50 g de parmesan

-1 gousse d’ail

-3 cuillères à soupe d’herbes ciselées

-Sel, poivre

BOUCHÉES DE COURGETTE AU FROMAGE ET AUX HERBES

Préchauffer le four th. 6/7 (200°).

 

Laver, sécher et couper la courgette en petits morceaux.

 

Écraser l’ail épluché.

BOUCHÉES DE COURGETTE AU FROMAGE ET AUX HERBES

Mélanger les morceaux de courgette avec l’œuf battu, la chapelure, l’ail, les herbes et le parmesan. Saler, poivrer.

 

Verser la préparation dans un moule à tarte carré graissé (adapter la taille du moule selon l’épaisseur et le nombre de bouchées désirées), et enfourner pour 20 min.

 

Laisser tiédir avant de démouler et couper en carrés.

 

Servir à l’apéritif ou avec une salade.

BOUCHÉES DE COURGETTE AU FROMAGE ET AUX HERBES

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Publié dans ENTRÉE, MISES EN BOUCHE

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GÂTEAU AUX PRUNES ET À L’HUILE D’OLIVE

Publié le par épicétout, la cuisine de dany

GÂTEAU AUX PRUNES ET À L’HUILE D’OLIVE

Préparation : 10 min Cuisson : 30 min

Pour 6 personnes :

-200 g de prunes jaunes

-180 g de sucre de canne

-180 g de farine

-1 sachet de levure chimique

-1 pincée e sel

-20 cl de lait

-3 œufs

-15 cl d’huile d’olive

-Sucre glace

GÂTEAU AUX PRUNES ET À L’HUILE D’OLIVE

Préchauffer le four th. 6 (180°).

 

Laver, dénoyauter et couper les prunes en 4.

 

Fouetter les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange prenne du volume.

 

Ajouter la farine, la levure et le sel. Mélanger.

 

Ajouter l’huile et le lait. Mélanger jusqu’à obtention d’une pâte lisse et incorporer les prunes.

 

Verser l’appareil dans un moule graissé et enfourner pour 30 min environ.

 

Tester la cuisson et laisser refroidir avant de démouler et de saupoudrer de sucre glace.

 

GÂTEAU AUX PRUNES ET À L’HUILE D’OLIVE

Publié dans DESSERTS, GÂTEAUX

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