FILETS DE MAQUEREAUX À LA CRÈME DE MOUTARDE

Préparation : 5 min Cuisson : 6 min

Pour 4 personnes :

-8 filets de maquereaux

-2 cuillères à soupe de moutarde

-20 cl de crème

-huile d’olive

-5 cl de vin blanc

-1 cuillère à soupe graines de moutarde

-Ciboulette

-Sel, poivre

Rincer les filets de maquereaux sous l’eau fraîche, les sécher dans un papier absorbant.

Saisir les filets de poisson côté peau dans 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Saler, poivrer, verser le vin et laisser cuire 4 min.

Ajouter la crème et la moutarde mélangées, les graines de moutarde et poursuivre la cuisson 2 min.

Dresser dans les assiettes avec quelques brins de ciboulette, servir chaud.

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