Piments au lard et au fromage frais

Préparation : 10 min Cuisson : 6 min

Pour 4 personnes :

-Une douzaine de piments de Padron (ou de jalapenos beaucoup plus forts)

-4 cuillères à soupe d’huile d’olive

-200 g environ de fromage frais

-6 tranches fines de lard

-Huile neutre

-Fleur de sel

Laver, sécher les piments.

Les faire dorer pendant 4 à 5 min dans 4 cuillères à soupe d’huile chaude en les retournant souvent.

Les égoutter sur un papier absorbant et les ouvrir dans la longueur. Conserver la poêle de cuisson.

Les farcir de fromage frais et ajouter une petite pincée de fleur de sel. Refermer les piments et les enfermer dans une demi tranche de lard.

Les faire rapidement dorer dans la même poêle.

Servir chaud.