Crevettes marinées

Préparation : 15 min

Pour 4/5 personnes :

-400 g de crevettes cuites

-20 cl de vinaigre de cidre

-20 cl d’eau

-10 cl d’huile d’olive

-1 belle gousse d’ail

-1 petit oignon

-1 cuillère à soupe de sucre en poudre

-1 cuillère à soupe de sel

-1 cuillère à soupe de piment d’Espelette

-1 cuillère à café de graines de coriandre

-1 cuillère à café de baies roses et de poivre en grains

-1 cuillère à soupe d’herbes ciselées (persil, aneth, cerfeuil…)

Porter l’eau et le vinaigre à ébullition dans une casserole et laisser mijoter quelques minutes.

Ajouter l’ail et l’oignon épluchés et hachés et laisser sur feu doux 4 à 5 min. Ajouter le reste des épices (pas les herbes ni l’huile d’olive) hors du feu.

Châtrer les crevettes et les poser dans un bocal. Les recouvrir d’herbes et d’huile d’olive puis verser la préparation au vinaigre refroidie.

Mélanger, fermer le bocal et laisser mariner 24 h minimum avant de servir (à l’apéritif).