Accompagnements

  • GRATIN DE PANAIS

    Épicétout, la cuisine de Dany

    préparation: 10 min Cuisson: 30 min Pour 4 personnes: -3 panais -2 gousses d’ail -1 pincée de muscade -25 cl de lait -100 g de comté râpé -1 petit fromage de chèvre frais -2 cuillères à soupe de crème épaisse -sel, poivre Épluchez les panais, coupez-les en tronçons. Versez le…

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  • RISOTTO AUX GIROLLES ET AUX NOIX

    Épicétout, la cuisine de Dany

    préparation: 10 min  Cuisson: 30 min Pour 6 personnes: -250 g de riz arborio (ou carnaroli) -1 grosse échalote -400 g de petites girolles -1 l de bouillon de volaille chaud -25 cl de vin blanc -30 cl de crème fraîche épaisse -10 g de beurre -50 g de parmesan…

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  • CRÈMES BRULÉES AUX OIGNONS

    Épicétout, la cuisine de Dany

      Préparation : 20 min Cuisson : 25 min Pour 4 personnes : -2 oignons blancs -10 g de beurre -2 jaunes d’œufs -20 cl de crème liquide -1/2 cuillère à café de cumin -1 cuillère à soupe de maïzena -4 pincées de chapelure -4 cuillères à café de parmesan râpé -sel, poivre…

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  • RISOTTO AUX CÉBETTES

    Épicétout, la cuisine de Dany

      Préparation : 15 min Cuisson : 20 min Pour 4 personnes : -200 g de riz arborio – 4tomates confites – 1 botte de cébettes -15 cl de vin blanc sec -50 g de parmesan râpé -50 g de gorgonzola-mascarpone -5 cuillères à soupe d’huile d’olive -50 cl de bouillon de volaille…

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  • PETITES CRÉMES PARMESAN ET TOMATES

    Épicétout, la cuisine de Dany

      Préparation : 15 min Cuisson : 30 min Pour 10 petites crème : –       10 tomates grappes –       50 cl de crème liquide –       3 œufs entiers –       3 jaunes –       1 grosse cuillère à soupe de Maïzena –       150 g de parmesan râpé –      …

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  • TOMATES NOIRES DE CRIMÉE FARCIES AU CHÈVRE

    Épicétout, la cuisine de Dany

           Préparation : 10 min Cuisson : 20 min Pour 6 personnes : –       6 tomates noires de Crimée –       6 petits fromages de chèvre –       1 cuillère à soupe de moutarde –       6 cuillères de ciboulette ciselée –       1 gousse d’ail hh huile d’olive –…

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