Préparation : 5 min Repos : 24 h Cuisson : 1 h Stérilisation : 2 h Pour 6 personnes : -6 cuisses de canard -3 cuillères à soupe de gros sel -1 cuillère à soupe de 4 épices -1 kg de graisse de canard -Thym Mélanger les épices avec le gros sel et quelques brins…
Conserves
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Lire la recettePréparation : 15 min Pour 2 bocaux de 250 ml : -400 g de mirabelles -100 g de sucre de canne -1 bâton de cannelle -2 pincées de vanille en poudre -2 clous de girofle -30 cl d’alcool de fruits Dans un saladier, mélanger le sucre de canne et l’alcool de fruits.…
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Lire la recettePréparation : 15 min Cuisson : 30 min Pour 5 pots de 200 ml : -400 g de poires -400 g de pommes -250 g de sucre de canne -Le jus de 2 citrons -4 cuillères à soupe de caramel salé Peler et épépiner les fruits, les couper en morceaux. Déposer les…
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Lire la recettePréparation : 20 min Cuisson : 35 min Pour 4 personnes : Les poires au sirop : -4 poires pas trop mures -80 cl d’eau -1 cuillère à café d’extrait de vanille (ou une gousse) -1 bâton de cannelle -100 g de sucre Les poires belle Hélène : -4 poires au sirop -glace vanille (ou…
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Lire la recettePréparation : 10 min Cuisson : 10 min Pour deux petits pots de pesto : -2 belles courgettes -2 gousses d’ail -2 cuillères à soupe de noisettes -4 cuillères à soupe de parmesan -Une quinzaine de feuilles de basilic -6 cuillères à soupe d’huile d’olive -Sel, poivre Les pâtes pour 4 : -400g de…
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Lire la recettePréparation : 10 min Cuisson : 1 h Stérilisation : 1 h Pour 1 l de coulis : -2 kg de tomates -1 cuillère à soupe d’huile d’olive fruitée -2 oignons -2 gousses d’ail -1 petite cuillère à café de sucre en poudre -Basilic -Sel, poivre Laver, sécher les tomates. Les mixer finement…