Desserts

  • CRÈMES CATALANES

    Dany

    Préparation : 20 min Pour 4 personnes : -4 jaunes d’oeufs -1 bâton de cannelle -50 cl de lait -100 g de sucre roux -Le zeste d’1 citron bio -1 cuillère à soupe de maïzena -Cassonade pour dorer la crème Porter le lait à ébullition avec les zestes du citron et le…

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  • BÉRET BASQUE

    Dany

    Préparation : 30 min Cuisson : 25 min Repos : 3 h Pour 6 personnes : La génoise : -4 oeufs -120 g de sucre -90 g de farine -20 g de cacao en poudre -1 belle pincée de levure chimique La ganache chocolat : -150 g de chocolat noir -100 g de beurre -1 œuf…

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  • LES MACARONS DE ST-ÉMILION

    Dany

    Préparation : 10 min Cuisson : 15 min Pour 4 personnes : -150 g de poudre d’amandes -120 g de sucre en poudre -2 blancs d’oeufs -Sucre glace Monter les blancs d’oeufs en neige pas trop ferme. Ajouter le sucre en pluie dès que les blancs commencent à mousser. Ajouter la poudre d’amandes…

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  • GÂTEAU BASQUE

    Dany

    Préparation: 30 min Cuisson: 45 min Pour 6 personnes: La pâte sablée: -250 g de farine -1 oeuf entier + 1 jaune -180 g de beurre mou -140 g de sucre roux -1 pincée de sel -1/2 sachet de levure -1 jaune d’oeuf pour la dorure La crème pâtissière: -50…

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  • GÂTEAUX AUX NOIX DU PÉRIGORD

    Dany

    Préparation : 20 min Cuisson : 20 min Pour 6 personnes : -140 g de sucre -100 g de beurre -1 pincée de sel -60 g de farine -130 g de cerneaux de noix -4 oeufs Le nappage : -150 g de chocolat noir -40 g de beurre Préchauffer le four th. 6/7 (200°).…

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  • CARRÉS BANANE CHOCOLAT AU TAHINI

    Dany

    Préparation : 20 min Cuisson : 20 min Pour 6 personnes : -50 g de farine -50 g de noisettes hachées très finement -50 g de sucre roux -2 petites bananes bien mûres -2 oeufs -80 g de tahini (ou de beurre de cacahuètes) -50 g de chocolat noir -2 pincées de fleur…

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