Préparation : 30 min Cuisson : 40 min Pour 6 personnes : La pâte : -250 g de farine -120 g de beurre -2 pincées de sel -2 cuillères à soupe d’eau La garniture : -800 g d’oignons -3 œufs -15 cl de crème épaisse -15 cl de vin blanc d’Alsace -40 g de farine…
Entrée
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Lire la recettePréparation : 20 min Cuisson : 20 min Pour 4 personnes : La salade : -500 g de pommes de terre -8 mini cervelas -150 g de fromage (grés d’Alsace, emmental, comté…) -2 échalotes -1 oignon -1 gousse d’ail -1 petite salade verte (batavia, scarole…) -Ciboulette La sauce : -2 cuillères à soupe de vinaigre…
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Lire la recettePréparation : 20 min Cuisson : 10 min Pour 4 personnes : -300 g de foies (de porc de préférence) -150 g de lardons fumés -150 g de pain de mie sans croûte -150 g d’oignon -60 g de semoule de blé fine – 3 œufs -1 gousse d’ail -Muscade -10 cl de…
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Lire la recettePréparation :20 min Cuisson : 30 min Pour 4 personnes : -2 poireaux -2 carottes -1 branche de céleri -1 boîte de tomates pelées -300 g de haricots rouges en conserve -1 oignon -2 gousses d’ail -40 cl de bouillon de volaille -150 g d’Emmental grossièrement râpé -1 bouquet de persil plat -Sel,…
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Lire la recettePréparation : 25 min Cuisson : 25 min Stérilisation : 1 h Pour 50 cl de chacune des soupes : La soupe aux 5 légumes : -1 poireau -1 pomme de terre -1 courgette -1 navet -1 carotte -1 oignon -1 petite branche de céleri -40 cl de bouillon de volaille -Huile d’olive -Sel, poivre…
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Lire la recettePréparation : 45 min Cuisson : 1 h L’avant veille Pour 8 personnes : -500 g de pâte brisée maison -500 g de viande d’épaule de veau -350 g d’échine de porc -200 g de chair à saucisse -40 cl de Riesling -1 oignon -2 échalotes -3 feuilles de laurier -1 cuillère à…