Préparation : 20 min Cuisson : 65 min Pour 8 personnes : -1 kg de carottes -18 belles tranches de lard fumé -5 œufs -100 g de fromage blanc crémeux -1 bouquet d’herbes (cerfeuil, coriandre, ciboulette…) -1/2 cuillère à café de cumin -Sel, poivre Éplucher, laver les carottes. Couper la moitié des carottes…
Entrée
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Lire la recettePréparation : 10 min Pour une dizaine de verrines : -100 g de pétales de tomates confites -100 g de chèvre frais -150 g de fromage frais (type St Moret) -1 cuillère à soupe de parmesan râpé -1 gousse d’ail -1 cuillère à café de thym effeuillé -2 pincées de piment d’Espelette…
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Lire la recettePréparation : 15 min Cuisson : 10 min Pour 4 personnes : -24 cuisses de grenouilles (fraîches ou surgelées) -1 citron juteux -2 belles échalotes -3 gousses d’ail -3 cuillères à soupe de farine -3 cuillères à soupe de chapelure -1 bouquet de persil -1 petit bouquet d’herbes de Provence -3 cuillères à…
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Lire la recettePréparation : 20 min Cuisson : 10 min Pour 4 personnes : La salade : -1 gros brocoli -400 g de filets de poulet -2 petits oignons nouveaux -100 g de copeaux de parmesan -4 fines tranches de pain -Huile d’olive La sauce : -1 gousse d’ail -1 jaune d’œuf -80 g de filets d’anchois…
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Lire la recettePréparation : 20 min Cuisson : 25 min Pour 4 personnes : -Les queues d’une botte d’asperges vertes -3 oignons -1 gousse d’ail -1 petite pomme de terre -80 cl de bouillon de volaille -1 cuillère à soupe de farine -4 fines tranches de saumon fumé -Huile d’olive -Sel, poivre de Sarawak Éplucher…
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Lire la recettePréparation : 20 min Cuisson : 20 min Pour 6 personnes : -300 g de pâte feuilletée -1 jaune d’oeuf -6 douzaines d’escargots de Bourgogne en conserve -20 cl de vin blanc moelleux -1 gousse d’ail -1 petit bouquet d’ail des ours -1 échalote -Une vingtaine de morilles (fraîches ou séchées) -25 cl…