Préparation : 15 min Cuisson : 5 min Pour 4 personnes : -2 kg de coques (ou de palourdes) -200 g de lardons fumés -1 gousse d’ail -2 oignons tiges -50 cl de vin blanc -Persil -Bouquet garni -Huile d’olive -Sel Laver les coquillages à grande eau. Les laisser tremper dans un bain…
Fruits De Mer
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Lire la recettePréparation : 15 min Cuisson : 25 min Pour 4 personnes : -300 g de riz spécial risotto -3 cuillères à soupe d’huile d’olive -15 cl de vin blanc -1 oignon -1 petite cuillère à café de curry -1, 5 de bouillon de volaille chaud -400 g de moules cuites -80 g de…
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Lire la recettePréparation : 15 min Cuisson : 10 min Pour 4 personnes : -2 douzaines d’huîtres -1 oignon -10 cl de vin blanc sec -120 g de chèvre frais -1cuillère à soupe de crème liquide -20 g de beurre -Gros sel -Sel, poivre Ouvrir les huîtres et jeter l’eau. Peler et émincer finement l’oignon.…
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Lire la recettePréparation : 25 min Cuisson : 20 min Pour 4 personnes : -8 belles noix de St-Jacques (ou12 selon grosseur) -2 pommes -1 gousse de vanille -20 cl de muscat -1 cuillère à soupe de miel -1 filet de jus de citron -1 bouquet garni -Beurre -Sel, poivre Verser le muscat dans un…
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Lire la recettePréparation : 20 min Trempage : 30 min Cuisson : 3 min Pour 4 personnes : -2 douzaines de couteaux -8 tranches de chorizo fort -2 gousses d’ail -2 cuillères à soupe de persil ciselé -20 cl de vin blanc sec -Huile d’olive -Sel, poivre Rincer les couteaux sous l’eau fraîche et les laisser…
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Lire la recettePréparation : 35 min Cuisson : 30 min Pour 4 personnes : -400 g de filet de saumon bio -8 noix de St-Jacques -1 oignon -1 carottes -4 belles pommes de terre -20 cl de vin blanc sec -15 cl de fumet de poisson -20 cl de crème liquide -40 cl de bisque…