Les Restes

  • LES FRICADELLES

    Dany

    Préparation : 15 min Cuisson : 10 min Pour 4 personnes : -500 g de reste de viandes -200 g de mie de pain ou de pain rassis -1 verre de lait -1 oignon -1 gousse d’ail -2 œufs -1 cuillère à soupe de persil ciselé -1 pincée de muscade en poudre -Farine…

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  • TERRINE DE TABOULÉ AU CHÈVRE ET TOMATES CONFITES

    Dany

    Idéal pour recycler un reste de taboulé… Préparation : 20 min Cuisson : 45 min Pour 6 personnes : -200 g environ de taboulé -6 pétales de tomate confite -1 fromage de chèvre frais -5 oeufs -3 gousses d’ail -1 petit bouquet de basilic -1 cuillère à café de cumin en poudre -Sel,…

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  • ROULÉ AUX DEUX SAUMONS ET AUX ÉPINARDS

    Dany

    Préparation : 10 min Cuisson : 20 min Pour 8/10 parts : -200 g de jeunes pousses d’épinards -3 oeufs -10 cl de crème -50 g de parmesan râpé -1 cuillère à soupe rase de maïzena -150 g de reste de saumon cuit -4 petites tranches de saumon fumé (ou des chutes) -1…

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  • BOULETTES DE VEAU AU PARMESAN THYM ET ROMARIN

    Dany

    Préparation : 15 min Cuisson : 30 min Pour 4 personnes : -300 g de viande de veau cuite (un reste de rôti, de grillades…) -1 oignon -1 gousse d’ail -50 g de mie de pain -2 cuillères à soupe de lait -100 g de parmesan râpé -1 cuillère à soupe de chapelure…

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  • PAIN DE POISSON

    Dany

    Préparation : 15 min Cuisson : 25 min Pour 4 personnes : -150 à 200 g de reste de poisson -3 oeufs -100 g de farine -50 g de parmesan râpé -3 pétales de tomate confite -3 gousses d’ail -2 cuillères à soupe de moutarde -Le zeste d’1 petit citron bio -20 cl…

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  • CHOUX FARCIS

    Dany

    Préparation : 20 min Cuisson : 30 min Pour 4 personnes : -Une douzaine de feuilles de chou -500 g de reste de viande -50 cl de bouillon de volaille -1 oignon -2 petites gousses d’ail -1 œuf -1 tranche de pain rassis -5 cl de lait -1 cuillère à soupe de cerfeuil…

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