Préparation : 15 min Cuisson : 20 min Pour 8 verrines ou 4 entrées : -2 bulbes de fenouil -2 pêches plates -2 oignons tiges -80 g de chèvre frais -Piment d’Espelette -Sel Laver les fenouils, Couper les extrémités et les détailler en morceaux. Faire cuire 20 min à la vapeur. Mixer…
Mises En Bouche
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Lire la recettePréparation : 20 min Pour 4 personnes : -2 boules de mozzarella -1 petit melon -4 tranches fines de jambon de Parme -1 petit concombre -4 petites tomates -1 filet de citron -1 cuillère à soupe de balsamique blanc -1 filet de miel -Huile d’olive -Menthe -Sel, poivre Couper les boules de…
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Lire la recettePréparation : 15 min Pour 4 personnes : -4 belles tomates -2 burratas -4 tranches de jambon -2 petits oignons tiges -12 pétales de tomates confites (recettes ici: http://www.epicetoutlacuisinededany.fr/article-tomates-confites-124033197.html ) -Basilic Couper les burratas en 2. Émincer les petits oignons. Laver, sécher quelques feuilles de basilic. Couper les…
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Lire la recettePréparation : 10 min Pour 1 petit fromage : -1 l de lait de chèvre -3 cl de jus de citron -1 figue -4 cerneaux de noix -Ciboulette -1/2 cuillère à café de sel, poivre Porter le lait de chèvre à ébullition. Retirer du feu et ajouter le jus de citron…
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Lire la recettePréparation : 10 min Cuisson : 30 min Pour 1 pot de caviar d’aubergines : -2 aubergines -1 gousse d’ail -Thym -Huile d’olive -Sel, poivre Préchauffer le four th. 6 (180°). Couper les aubergines lavées, dans le sens de la longueur. Quadriller la chair à l’aide d’un couteau et arroser d’un…
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Lire la recettePréparation : 20 min Cuisson : 20 min Pour 4 personnes : -250 g de petits pois écossés -1 petit bouquet de ciboulette -Menthe -1 oignon -2 échalotes -1 fromage de chèvre frais -20 cl de vin rosé -1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre -1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique…