Préparation : 15 min Cuisson : 30 min Pour 4 personnes : -4 filets de barbue -200 g d’oseille -40 g de beurre + 40 g -1 oignon -2 échalotes -1 cuillère à soupe d’huile d’olive -20 cl de cidre -20 cl de fumet de poisson -Une quinzaine de petites…
Poissons
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Lire la recettePréparation : 20 min Cuisson : 20 min Pour 4 personnes : -4 soles prêtes à cuire -2 cuillères à soupe de farine -60 g de beurre -4 pommes de terre -Le jus d’1 citron -Persil -6 noix -Huile d’olive -Sel, poivre Éplucher, laver les pommes de terre. Les trancher finement à la…
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Lire la recettePréparation : 20 min Cuisson : 30 min Pour 4 personnes : -4 pavés de saumon bio -1 cuillère à soupe de mélange de graines de moutarde et de pavot -1 échalote -1 gousse d’ail -Fleur de sel -3 cuillères à soupe d’huile de coco -Ciboulette -1 citron bio -Poivre Faire cuire le…
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Lire la recettePréparation : 15 min Cuisson : 10 min Repos 1 H Pour 2 personnes : -2 truites -2 cuillères à soupe de gros sel -1 cuillère à soupe de thym émietté -6 brins de thym -1 oignon tige -1/2 citron bio -Huile d’olive -poivre Laver le citron, prélever 4 rondelles. Laver l’oignon et…
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Lire la recettePréparation : 20 min Cuisson : 20 min Pour 4 personnes : Les St-Jacques : -16 noix de st-Jacques -1 cuillère à soupe d’huile d’olive -100 g de lardons -2 poireaux Les morilles : -1 échalote -Une vingtaine de morilles -20 g de beurre -1 cuillère à soupe de Noilly Prat -15 cl de crème…
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Lire la recettePréparation : 30 min Repos: 2 h Pour 4 personnes : Le thon : -800 g de thon coupé en 4 tranches -200 g de gros sel -200 g de sucre semoule -1 petite cuillère à café de poudre de gingembre -1 cuillère à café de sésame -1 cuillère à café de graines…