Préparation : 30 min Cuisson : 30 min Pour 8 personnes : -150 g de girolles -150 g de pleurotes -150 g de cèpes -Huile d’olive -1 échalote -Une quinzaine de feuilles d’épinard -2 cuillères à soupe de persil ciselé -250 g de filet de poulet -3 œufs -25 cl…
Terrine
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Lire la recettePréparation : 25 min Cuisson : 45 min Pour 4/5 personnes : -250 g de ricotta -15 cl de crème liquide -3 tomates (cornues) -2 aubergines -2 gousses d’ail -6 g d’agar-agar -1 petit pot de pétales de tomates confites -50 g de pesto de basilic -Huile d’olive -Roquette -sel,…
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Lire la recettePréparation : 20 min Cuisson : 15 min La veille Pour 6 personnes : La terrine : -800 g de dos de cabillaud -1 oignon -1 carotte -2 échalotes -1 citron bio -4 cuillères à soupe d’herbes ciselées (persil, cerfeuil, ciboulette..) -50 cl de vin blanc -6 g d’agar-agar (ou…
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Lire la recettePréparation : 25 min Cuisson : 1 h Pour 6 personnes : -250 g de pâte feuilletée -8 aiguillettes de canard -1 filet de canard de 200 g environ -1 escalope de veau -150 g de lardons -2 œufs + 1 jaune -10 cl de Vermouth -1 cuillère à soupe…
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Lire la recettePréparation : 20 min Cuisson : 10 min Pour 8 personnes : -2 lobes de foie gras dénervés -2 bouteilles de vin rouge (Clos Vougeot) -3 bâtons de cannelle -30 g de sel -3 gousses d’ail -1 cuillère à soupe de grains de coriandre -4 clous de girofle -1…
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Lire la recettePréparation : 15 min Cuisson : 1h 15 Pour 6 personnes : -400 g de foies de volaille -200 g d’échine de porc -100 g de fines tranches de chorizo -1 gousse d’ail -1 grosse échalote -1 œuf -1 cuillère à soupe d’alcool de poire -1 cuillère à soupe de…