Viandes Et Volailles

  • Filet mignon oignons endives

    Dany

    Préparation : 20 min Cuisson : 40 min Pour 4 personnes : -1 filet mignon de 600 g environ -4 endives -4 oignons -1 orange bio -60 cl de bouillon de volaille -20 de beurre -Huile d’olive -Sel, poivre Éplucher les oignons, les couper en 4. Laver les endives, éliminer les premières feuilles si nécessaire et les couper en 4 également. Laver l’orange, la zester et la presser. Faire dorer le filet mignon dans un filet d’huile d’olive. Saler, poivrer. Dans une autre sauteuse, faire revenir les endives dans le beurre, saler, poivrer. Ajouter le filet mignon, les oignons, le bouillon, le zeste…

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  • Cuisses de pintade figues raisins

    Dany

    Préparation : 20 min Cuisson : 45 min Pour 6 personnes : -6 cuisses de pintade -12 figues -1 belle grappe de raisin sans pépins -2 grosses gousses d’ail -1 belle échalote -2 cuillères à soupe de concentré de tomates -1 cuillère à soupe de miel -15 cl de porto -5 cl de…

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  • Aiguillettes de veau aux tomates confites  et mozzarella

    Dany

    Préparation : 15 min Cuisson : 1 h 55 min Pour 4 personnes : -4 escalopes de veau Les tomates : -4 belles grappes de tomates cerises -3 gousses d’ail -Thym -Huile d’olive -Sel, poivre La sauce : -2 gros oignons -1 belle gousse d’ail -15 cl de vin blanc -Cubes de mozzarella -Basilic -Huile…

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  • Sauté de veau Marengo

    Dany

    Préparation : 20 min Cuisson : 2 h Pour 4 personnes : -900 g environ d’épaule de veau -1 gros oignons -1 échalote -2 gousses d’ail -4 carottes -2 grosses tomates -Une douzaine de tomates cerises -1 cuillère à soupe de concentré de tomate -30 cl de vin blanc -20 cl de fond…

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  • Poulet cajun au parmesan

    Dany

    Préparation : 20 min Cuisson : 20 min Pour 4 personnes : -4 filets de poulet -1 cuillère à soupe de farine -2 cuillères à soupe d’épices cajun -8 piments de Padron -8 petites tomates -1 oignon -2 gousses d’ail -1 belle cuillère à soupe de concentré de tomate -40 cl de crème…

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  • Mosaïque de tigre qui pleure

    Dany

    Et merci Qistho ! Préparation : 10 min Cuisson : 5 min Pour 4 personnes : -400 g de faux filet de bœuf -2 cuillères à soupe de sauce nuoc mam -2 cuillères à soupe de vinaigre de riz -1 cuillère à soupe de cassonade -2 cuillères à soupe de jus de citron vert…

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