Viandes Et Volailles

Préparation : 20 min Cuisson : 50 min Pour 4 personnes : -800 g de quasi de veau -600 g de cèpes (frais ou surgelés) -2 belles gousses d’ail -2 grosses échalotes -20 cl de vin blanc -20 cl de crème -Persil -Huile d’olive -Sel, poivre Nettoyer les cèpes, les couper en 2.…

Préparation : 20 min Cuisson : 20 min Pour 4 personnes : -2 magrets de canard -4 belles échalotes -10 cl de vinaigre balsamique -3 cuillères à soupe de miel -Sel, poivre Éplucher et émincer les échalotes. Retirer l’excès de gras sur la chair des magrets. Les saler et les poivrer. Inciser la…

Préparation : 15 min Cuisson : 20 min Pour 4 personnes : -4 filets de poulet fermier -150 g de lardons fumés -30 cl de vin blanc sec -4 cuillères à café rases de pesto -1 boule de mozzarella -Une vingtaine de tomates cerises (rouges et jaunes) -2 tomates (Roma) -Basilic -Huile d’olive…

Préparation : 20 min Cuisson : 20 min Pour 4 personnes : -4 filets de poulet fermier -3 ou 4 échalotes (selon grosseur) -4 gousses d’ail -30 cl de bouillon de volaille -Le jus d’1/2 citron -15 cl de crème -Curcuma -Persil -Huile d’olive -Sel, poivre Éplucher et émincer l’ail et les échalotes.…

Préparation : 20 min Cuisson : 50 min Pour 4 personnes : -2 coquelets -1/2 baguette de pain rassis -8 tranches fines de chorizo -30 cl de vin blanc sec -4 gousses d’ail -5 feuilles de sauge -Huile d’olive -Sel, poivre Préchauffer le four th. 7 (210°). Couper le pain en deux dans…

Préparation : 15 min Cuisson : 35 min Pour 4 personnes : -4 filets de poulet fermier -500 g de tomates -1 gros oignon -2 gousses d’ail -4 piments verts doux -2 poivrons -20 cl de vin blanc sec -1 bouquet garni -Huile d’olive -Sel, poivre Laver, sécher les légumes. Peler et épépiner…