Viandes Et Volailles

Préparation : 10 min Cuisson : 20 min Pour 6 personnes : -Une côte de bœuf d’1,5 kg minimum -1cuillère à café de poivre vert -1 petit bouquet d’aneth -1 oignon rouge -10 cl de « Ricard » -Sel Déposer la côte de bœuf dans un plat. Le saler et répartir le poivre vert. Ajouter…

Préparation : 15 min Cuisson : 25 min Pour 4 personnes : -4 filets de poulet fermier -2 carottes -1 oignon rouge -1 gousse d’ail -20 cl de vin blanc -1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc -1 pincée de piment d’Espelette -12 tomates cerise -Romarin -Huile d’olive -Sel,…

Préparation : 20 min Cuisson : 2 h Pour 4 personnes : -4 souris d’agneau -2 citrons confits -2 gousses d’ail -4 artichauts -2 carottes -2 oignons -2 cuillères à soupe de miel -Menthe -Huile d’olive -Sel, poivre La semoule -300 g de semoule -1 oignon -50 g de raisins secs -1 pincée…

Préparation : 25 min Cuisson :1 h Pour 4 personnes : -4 cuisses de lapin -8 petits artichauts violets -3 carottes -1 oignon -2 gousses d’ail -50 cl de bouillon de volaille -Le jus d’1 citron -Romarin -Huile d’olive -Sel, poivre Couper Les premières feuilles dures de la base des artichauts et couper…

Préparation : 20 min Cuisson : 1 h Marinade : 6 h Pour 4 personnes : -1 kg d’épaule d’agneau désossée -20 pieds d’aillet -1 échalote -2 brins de thym -50 cl de vin blanc sec (Sauvignon) -15 cl de crème -3 cuillères à soupe de moutarde -1 cuillère à café de miel -Huile…

Préparation : 20 min Cuisson : 25 min Pour 6 personnes : La viande : -1 kg de filet de bœuf -6 olives vertes -2 gousses d’ail -Sel, poivre La sauce : -3 oignons tiges -6 tranches fines de chorizo -1 cuillère à soupe de farine -15 cl de vin rouge -50 cl de bouillon…