Viandes Et Volailles

Préparation : 20 min Cuisson : 30 min Pour 4 personnes : -4 escalopes de poulet -1 gousse d’ail -1 oignon blanc -10 cl de vin blanc -50 cl de bouillon de volaille -2 grosses carottes -400 g de girolles -3 cuillères à soupe d’huile d’olive -30 g de beurre…

Préparation : 20 min Cuisson : 30 min Pour 4 personnes : -1 filet mignon -3 oignons -3 cuillères à soupe d’huile d’olive -1 cuillère à café de sucre roux -25 cl de vin blanc -1/2 cube de bouillon de volaille -1 chèvre frais -Cerfeuil -Pâtes fraîches -Sel, poivre Pelez…

Préparation: 10 min Cuisson: 10 min Pour 4 personnes: -4 filets de poulet -1 œuf -80 g d’amandes effilées -40 g de parmesan -40 g de chapelure -30 g de beurre -2 cuillères à soupe d’huile d’olive -Sel, poivre Écrasez grossièrement les amandes et mélangez-les avec le parmesan et la…

Préparation: 30 min Cuisson: 3 h Marinade: 12 h Pour 4 personnes : -4 cuisses (et hauts de cuisses) de pintade -1,5 l de vin rouge -20 cl d’huile d’olive -4 carottes -3 oignons -1 grosse cuillère à soupe de farine -1/2 bouquet de persil plat -Sel, poivre   La…

Préparation : 20 min Cuisson : 30 min Pour 4 personnes : -2 magrets de canard -2 pommes -20 g de beurre -6 pommes de terre -1 cuillère à soupe de thym effeuillé -1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre -10 cl de cidre brut -2 cuillères à soupe…

Préparation : 20 min Cuisson : 2 h  Pour 4 personnes : 4 tranches de jarret de veau -1 oignon -2 gousses d’ail -1 citron bio -15 cl de vin blanc -40 g de beurre -1 cuillère à soupe d’huile d’olive -Sel, poivre Épluchez et émincez l’oignon. Épluchez l’ail et…