Préparation: 20 min Cuisson: 35 min Pour 4 personnes: -4 médaillons de filet mignon de veau -300 g de morilles surgelées -2 rouleaux de pâte feuilletée -1 échalote -50 cl de crème fraîche -20 g de beurre + 20 g -huile d’olive -30 cl de Porto -30 cl de…
Viandes Et Volailles
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Lire la recettePréparation: 20 min Cuisson: 25 min Pour 4 personnes: -4 côtes de veau épaisses -1 citron non traité 1 tige de citronnelle -1 oignon -2 petits poireaux -2 cuillères à soupe d’huile d’olive -1 cuillère à soupe de farine -20 cl de fond de veau -1 poignée de haricots…
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Lire la recettePréparation: 15 min Cuisson: 25 min Pour 4 personnes: -1 filet mignon -12 tranches de viande des grisons -100 g de mascarpone -10 cl de crème liquide -2 cuillères à soupe d’herbes ciselées -huile d’olive -sel, poivre Mélangez le mascarpone, la crème et les herbes. Salez, poivrez. Dégraissez le filet…
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Lire la recettePréparation: 15 min Cuisson: 10 min Pour 4 personnes: -4 escalopes de veau 4 tranches de fromage (style « Leerdammer ») -12 tranches de chorizo fort -3 cuillères à soupe de vin blanc -10 cl de bouillon de volaille -50 g de beurre -1 kg de carottes -1 pomme de…
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Lire la recettePréparation: 40 min Cuisson: 40 min Pour 6 personnes: -6 cailles -1 magret de canard -100 g de lardons – 150 g de foie gras -2 carottes -2 oignons -2 bouquets garnis -10 cl de vin blanc -2 cuillères à soupe de cerfeuil ciselé -250 g de lentilles corail -2…
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Lire la recettePréparation: 20 min Cuisson: 45 min Pour 4 personnes: -1 filet de boeuf de 500 g environ -2 cuillères à soupe d’huile d’olive -15 cl de crème -50 g de foie gras -1 cuillère à café de cognac -1 cuillère à café de fond de veau -1 kg de…