Viandes Et Volailles

 Préparation : 15 min   Cuisson : 40 min Pour 4 personnes : -4 cuisses et pattes de lapin -1 citron -1 oignon -1 gousse d’ail -1 cuillère à soupe de farine -40 cl de fond de volaille -15 cl de Porto -2 cuillères à soupe d’huile d’olive -persil plat sel, poivre  …

Préparation : 20 min Cuisson : 30 min Pour 6 personnes : -3 magrets de canard -1 gros melon -le jus d’1 /2 citron -3 cuillères à soupe de miel -1 cuillère à café de « Pastis » -5 feuilles de menthe -10 g de beurre -sel, poivre   Coupez le melon en deux. Épluchez-le et…

    Préparation : 10 à min   Cuisson : 1 h Pour 4 personnes : -1 rôti de porc de1,5 kg -8 tranches de chorizo -Le jus d’1 citron -2 cuillères à soupe de miel -3 cuillères à soupe de sauce westchester -1 cuillère à soupe de poivre noir en grains -3…

   Préparation : 20 min Cuisson : 20 min Pour 4 personnes : 4 côtes de veau sans os très épaisse -1 oignon blanc -1 gouse d’ail -2 grosses tomates -1 cuillère à café de sucre -1 cuillère à soupe de concentré de tomate -50 g de beurre -100 g de polenta -50…

    Préparation : 25 min   Cuisson : 1h Pour 8 personnes : –       800 g d’épaule d’agneau –       4 gros oignons –       1 grosse boîte de concassée de tomate –       1 boîte de pesto rouge –       4 aubergines –       1 cuillère à soupe de grains…

Préparation : 25 min Cuisson : 2 h La veille Pour 4 personnes : -1 petite épaule d’agneau de 600 g environ -1 bouquet garni -1 carotte -3 oignons -1 boîte de tomates pelées -4 pétales de tomates séchées -1 pincée de piment d’Espelette -1/é cuillère à café de graines…