oseille

  • TERRINE DE POISSONS AUX HERBES sauce aux fromage blanc

    Dany

    Préparation : 25 min Cuisson : 1 h Pour 8 personnes : -400 g de lotte -400 g de saumon -3 filets de lieu noir -1 poignée d’épinards -1 bouquet d’oseille -1 gousse d’ail -1 petit bouquet d’aneth -1 petit bouquet de ciboulette -2 oeufs -Sel, poivre La sauce -200 g de fromage blanc crémeux -1 citron -1 gousse d’ail -Aneth -Sel, poivre Préchauffer le four th. 6 (180°) et y installer un bain-marie. Ébouillanter les épinards et l’oseille. Les presser pour les débarrasser de l’eau. Éplucher et dégermer l’ail. Couper les poissons en morceaux sauf les filets de lieu. Laver, sécher et…

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  •          ANGUILLES AU VERT

    Dany

    Préparation : 20 min Cuisson : 20 min Pour 4 personnes : -800 g d’anguilles préparées par le poissonnier -10 cl de vin blanc sec -50 cl de fumet de poisson -1 belle cuillère à soupe de maïzena -10 cl de crème -200 g d’épinards -50 g d’oseille -1 botte de persil plat…

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