Préparation : 30 min Cuisson : 1 h Pour 4 personnes : -6 belles tomates -400 g de viande de veau -100 g de poitrine fumée -6 cuillères à soupe de riz cuit -60 g de parmesan -1 œuf -1 gousse d’ail -1 oignon -2 cuillères à soupe d’herbes ciselées (thym, basilic, persil…) -30 cl de bouillon de volaille -Sel, poivre Laver et sécher les tomates. Découper un « chapeau » et creuser les tomates pour retirer la chair. Préchauffer le four th. 6 (180°). Peler l’ail et l’’oignon. Les hacher avec la viande et le lard et faire revenir 2 min dans un filet…
