TARTARE DE PAGRE AU MELON

Préparation : 15 min Repos : 1 h

Pour 4 personnes :

-4 filets de pagre

-La moitié d’1 melon

-1 oignon tige

-1 cuillère à soupe de basilic ciselé

-Le jus de 2 citrons verts

-2 belles pincées de gingembre en poudre

-Huile d’olive fruitée

-Sel, poivre

Découper le poisson en dés, les déposer dans un saladier.

Ajouter un filet d’huile d’olive, le jus de citron, le gingembre, l’oignon émincé, le basilic, sel et poivre. Mélanger et réserver 30 min au frais.

Retirer l’écorce du melon et le couper en cubes. L’ajouter au poisson, mélanger et remettre au frais 30 min.

Répartir le tartare dans les assiettes et servir bien frais.