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THON EN GELÉE DE TOMATE ET AVOCAT

Publié le par épicétout, la cuisine de dany

_MG_2199.jpgPréparation : 20 min Cuisson : 5 min 

Pour 4 personnes :

-1 boîte de thon à la tomate

-2 belles tomates

-2 g d’agar-agar

-2 avocats

-1 oignon blanc

-1 gousse d’ail

-1/2 citron

-1 pincée de piment d’Espelette

-Cerfeuil

-Basilic

-Huile d’olive

-Sel, poivre

_MG_2181.JPGLavez et séchez les tomates.

Mixez-les avec une pointe de sel et 6 feuilles de basilic.

Versez dans une casserole et portez doucement à ébullition.

Passez au tamis et remettez le jus obtenu sur feu doux avec l’agar-agar.

Remuez jusqu’à ébullition.

Faites suer l’oignon coupé en rondelles dans un filet d’huile d’olive.

Ajoutez l’ail émincé et la chair des avocats coupés en morceaux.

Ajoutez le jus du 1/2 citron et mixez.

Ajoutez quelques pluches de cerfeuil, le piment d’Espelette, sel et poivre et mixez à nouveau.

Répartissez la purée d’avocat dans des verres.

Recouvrez de jus de tomate et laissez prendre au froid 30 min environ.

Répartissez le thon dans les verres et réservez au frais jusqu’au service.

_MG_2190.jpg

Publié dans ENTRÉE

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SAVARINS À LA NECTARINE ET THYM CITRON

Publié le par épicétout, la cuisine de dany

 

 _MG_1961.JPGPréparation : 20 min Cuisson : 35 min

Pour 6 personnes :

-3 nectarines pas trop mûres

-100 g de sucre

-160 g de farine

-1/2 sachet de levure

-100 g de beurre fondu

-3 œufs

-5 cl de crème liquide

-2 cuillères à soupe de thym citron finement ciselé

-1 filet de jus de citron

-Sucre glace

_MG_1936.jpgPelez les nectarines et coupez-les en petits morceaux.

Fouettez les œufs avec le sucre.

Ajoutez la crème, le citron et le thym citron, puis le beurre, la farine et la levure tout en fouettant.

Préchauffez le four th. 6 (180°).

Répartissez les morceaux de fruits dans des empreintes à savarin et recouvrez de pâte en prenant soin de ne remplir qu’aux 3/4.

Enfournez pour 35 min.

Laissez tiédir avant de démouler et saupoudrez de sucre glace avant de servir.

_MG_1921.JPG

 

Publié dans DESSERTS

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CHILI CON CARNÉ AU MAÏS

Publié le par épicétout, la cuisine de dany

_MG_1785.jpgPréparation : 15 min Cuisson : 25 min

Pour 4 personnes :

-600 g de viande de bœuf hachée

-1 boîte de tomates pelées au jus

-1 cuillère à soupe de chili en poudre

-1 cuillère à café de cassonade

-1 gousse d’ail

-1 grosse boîte de haricots rouges

-1/2 petit piment rouge

-1 boîte de maïs

_MG_1782.jpg

-1 poivron rouge

-1 poivron vert

-1 oignon

-1 cuillère à soupe de vinaigre

-1 cuillère à café d’origan

-1 cuillère à soupe d’huile d’olive

-2 pincées de cacao en poudre

-10 cl d’eau

-sel, poivre

_MG_1777.JPGLavez les poivrons et coupez les en fines lanières.

Faites revenir la viande dans l’huile d’olive.

Ajoutez les poivrons, l’ail, l’oignon émincés et le piment.

Mélangez et ajoutez le chili, les tomates, l’origan, le sucre et le vinaigre. Salez, poivrez.

Laissez cuire 2 minutes et ajoutez le cacao. 

Mélangez et versez 10 cl d’eau.

Mélangez à nouveau, couvrez et laissez cuire 15 minutes environ.

Ajoutez les haricots et le maïs égouttés et laissez encore sur feu doux 10 minutes.

_MG_1774.JPG

Publié dans VIANDES ET VOLAILLES

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TARTE AUX FRUITS DES BOIS ET CRÈME DE NOISETTES

Publié le par épicétout, la cuisine de dany

_MG_1913.JPGPréparation : 20 min Cuisson : 30 min

Pour 6 personnes :

La pâte :

-250 g de farine

-50 g de sucre glace

-100 g de beurre mou

-2 œufs

La garniture :

-400 g de fruits mélangés (groseilles blanches et rouges, mûres, myrtilles…)

-60 g de noisettes en poudre

-3 œufs

-30 g de farine

-60 g de sucre

-20 cl de crème

-3 cuillères à soupe de confiture de mûres

-Sucre glace

_MG_1896.JPGLa pâte :

Mélangez la farine et le sucre glace.

Ajoutez le beurre et les œufs. Travaillez jusqu’à obtention d’une pâte et réservez au frais 1 heure environ.

Étalez la pâte (un peu épaisse) et chemisez un moule fariné.

Préchauffez le four th. 6 (180°).

La garniture :

Éparpillez la poudre de noisettes sur le fond de tarte et répartissez les fruits (prévoyez d’en garder pour la déco).

Fouettez les œufs avec le sucre, ajoutez la crème et le farine tout en fouettant et versez sur le fond de tarte.

Enfournez pour 30 min environ.

Faites doucement chauffer la confiture pour la rendre liquide et recouvrez-en la tarte à l’aide d’un pinceau. Laissez refroidir.

Éparpillez les fruits réservés sur la tarte et saupoudrez de sucre glace avant de servir.

_MG_1900.JPG

 

Publié dans DESSERTS

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