Préparation : 20 min Cuisson : 45 min Pour 6 personnes : -250 g de farine -1 sachet de levure chimique -10 cl de lait -Le jus de 3 clémentines -80 g de beurre -3 oeufs -150 g de sucre roux -1/2 cuillère à café de 4 épices -60 g de pépites de chocolat Le glaçage : -150 g de sucre glace -2 cuillères à soupe de jus de clémentine Préchauffer le four th. 6 (180°). Faire fondre le beurre sur feu doux avec le lait. Retirer du feu et ajouter le jus de clémentine. Fouetter les oeufs avec le sucre et les épices…
Bundt cake aux épices chocolat et clémentines
…
Terrine de canard au foie gras et trompettes de la mort
…
Magret rôti au miel et poêlée de champignons aux fruits secs
…
Petits gratins de pommes de terre au thym
…
Bouchées de sardines et sauce biscayne
…
Cabillaud à la crème d’ail et persil
…
Flan au citron meringué
…
Pincho de champignons à l’ail
…
Pétoncles en chapelure de chorizo
…
Ensaladilla rusa
…
Cœurs d’artichauts au jambon serrano
…
Rôti de veau en croûte d’épices
…
Tarte bananes flambées et chocolat
…
Crèmes brulées aux pleurotes
…
La cazuela aux fruits de mer
…
-
Lire la recettePréparation : 20 min Cuisson : 1 h 20 La veille Pour 6 personnes : -2 cuisses de canard -200 g de foie gras cru -400 g de filet de canard -1 cuillère à soupe de cognac -2 échalotes -30 g de pistaches décortiquées non salées -10 g de trompettes de la mort…
-
Lire la recettePréparation : 20 min Cuisson : 30 min Pour 4 personnes : Le magret -1 magret de canard -4 cuillères à soupe de miel -Sel, poivre La poêlée : -300 g de champignons de Paris -50 de cerneaux de noix -50 g de fruits secs (noisettes, noix de cajou, amandes…) -1 gousse d’ail -1…
-
Lire la recettePréparation : 15 min Cuisson : 50 min Pour 4 personnes : -4 pommes de terre Charlotte -60 g de beurre fondu. -2 gousses d’ail -80 g de comté râpé -Thym -Huile d’olive -Sel, poivre Éplucher, laver et sécher les pommes de terre. Les couper en tranches fines à la mandoline. Préchauffer le…
-
Lire la recettePréparation : 15 min Cuisson : 30 min Pour 8 verrines La sauce Biscayne: -1 oignon rouge -3 petits poivrons choricero (ou 1 belle cuillère à soupe de pulpe de poivrons choricero en conserve) -1 petite gousse d’ail -1 tranche fine de pain sec -1 cuillère à soupe de cognac -20 cl de…
-
Lire la recettePréparation : 15 min Cuisson : 25 min Pour 4 personnes : -4 grosses gousses d’ail -400 g de dos de cabillaud -15 cl de crème -1 petit bouquet de persil -30 g de beurre -Sel, poivre Cuire les gousses d’ail épluchées 15 à 20 min dans l’eau bouillante. Les égoutter et les…