CONFITURE PINA COLADA

Préparation : 20 min Cuisson : 5 min

Pour 3 pots :

-600 g d’ananas épluché

-450 g de sucre glace

-20 cl de crème de coco

-5 cl de rhum

-1 citron vert

-1 pincée de poudre de vanille

Couper l’ananas en morceaux et les déposer dans une grande casserole à fond épais.

Ajouter le sucre glace, la crème de coco, le rhum, la vanille, le zeste et le jus du citron vert.

Porter à ébullition, maintenir pendant 4 à 5 min en remuant.

Mixer grossièrement et mettre en pots.

Fermer et laisser refroidir tête en bas.