PETIT SALÉ EN TERRINE

Publié le par épicétout, la cuisine de dany

10-0147.jpg

 Préparation : 20 min Cuisson : 30 min La veille

Pour 5/6 personnes :

-400 g de lentilles vertes du Puy

-2 saucisses de Morteau

-300 g de palette de porc cuite

-2 carottes

-1 poireau

-1 oignon piqué de 2 clous de girofle

-1 bouquet garni

-2 g d’agar-agar

-sel, poivre

10-0165.JPG

Faites cuire les lentilles, 20 min, dans une grande casserole d’eau légèrement salée, avec l’oignon, le poireau lavé et coupé en 4, les carottes épluchées et coupées en cubes, les saucisses et le bouquet garni.

Égouttez et récupérez le bouillon. Retirez l’oignon et le bouquet garni.

Ajoutez l’agar-agar dans le bouillon et portez à ébullition en remuant. Rectifiez l’assaisonnement.

Tapissez un moule à cake de film étirable et déposez un lit de lentilles. Ajoutez les saucisses, la palette émiettée, le poireau et les cubes de carotte. Recouvrez de lentilles, versez le bouillon et tassez autant que possible.

10-0155-copie-1.JPG

Publié dans ENTRÉE, Terrine

Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :

Commenter cet article

N
trop sympa cette revisite ! merci pour la recette
Répondre
D
Avec ses lentilles il ne faut pas la perdre de vue...
Répondre
C
c'est super original ! Belle idée !
Répondre
N
J"adore la présentation !! c'est superbe. Bon week-end
Répondre
G
Alors là ça fait son effet ce plat, bravo Dany! En plus d'être bon très certainement, l'esthétique est parfaite!
Bonne soirée, bises!
Répondre