Préparation : 10 min Cuisson : 20 min Pour 6 personnes : -250 g de pâte feuilletée -100 g de beurre -80 g de farine -25 cl de lait -250 g de Beaufort râpé -4 œufs -Sel, poivre Dans une casserole, faire un roux avec la farine et le beurre fondu. Verser le…
Entrée
-
Lire la recettePréparation : 15 min Cuisson : 25 min Pour 4 personnes : -5 œufs -1 oignon -150 g de lardons fumés -250 g de reblochon -50 g de beurre -50 g de farine -30 cl de lait -2 pincées de muscade -Huile d’olive -Sel, poivre Préchauffer le four th. 7 (210°). Retirer le…
-
Lire la recettePréparation : 20 min Cuisson : 20 min Repos : 48 h Pour 6 personnes : La terrine : -1 foie gras cru de 400 g environ -4 fonds d’artichaut cuits -2 cuillères à soupe de porto -5 g de fleur de sel -2 belles pincées de sucre -2 pincées e piment d’Espelette -2 tours…
-
Lire la recettePréparation : 20 min Cuisson : 25 min Pour 8 personnes : -1 potimarron -3 belles carottes -1 orange -80 cl de bouillon de volaille -100 g de lardons fumés -100 g de chèvre frais -Huile d’olive -Graines de pavot noir -Sel, poivre Faire rapidement revenir les lardons dans une poêle sans matière…
-
Lire la recettePréparation : 20 min Cuisson : 25 min Pour 6 personnes : Les escargots : -100 g d’escargots cuits -200 g de champignons de Paris -1 gousse d’ail -1 oignon -100 g de lardons fumés -1 cuillère à soupe de persil ciselé -6 feuilles de chou (les plus tendres) -6 feuilles de brick -Huile…
-
Lire la recettePréparation : 15 min Cuisson : 20 min Repos : 2 h Pour 4 personnes : La mousse de carottes : -500 g de carottes -2 blancs d’œufs -10 cl de crème -1 cuillère à café d’épices à pain d’épices -Sel, poivre La chantilly : -20 cl de crème fleurette -2 tranches de pain d’épices …