Mises En Bouche

Préparation : 15 min Cuisson : 10 min Pour 4 personnes : -4 œufs -100 g de lardons fumés -200 g de parmesan râpé -80 cl de lait -Sel, poivre Coupez finement les lardons, blanchissez les très rapidement dans l’eau bouillante. Égouttez, réservez. Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Montez…

Préparation : 20 min Cuisson : 20 min Pour 4 personnes : -400 g de pommes de terre (Délicatesse) -1 botte d’asperges vertes -8 gambas -4 cébettes -1 sachet de bouillon de volaille « Ariaké » -1 sachet de bouillon de crustacé « Ariaké » -2 cuillères à soupe d’huile…

Préparation : 10 min Cuisson : 5 min Pour 4 personnes : -6 œufs -1 belle truffe -1 cuillère à soupe de crème épaisse -Beurre -Ciboulette -Sel, poivre La veille, enfermez ensemble les œufs et la truffe dans un bocal fermé. Taillez 4 tranches de truffe à la mandoline, le…

Préparation : 10 min Cuisson : 3 min Pour 6 personnes : -2 rouleaux de pâte feuilletée -100 g de lardons fumés -80 g d’emmental râpé -1 gousse d’ail Déroulez 1 pâte feuilletée. Éparpillez le lard, l’ail émincé et le fromage. Recouvrez de la seconde pâte feuilletée et scellez les…

Préparation : 10 min Cuisson : 15 min Repos : 2 h Pour une vingtaine de sablés : -200 g de farine -80 g de beurre salé mou -50 g d’huile d’olive -60 g de fromage râpé -1 gros œuf -2 cuillères à soupe d’herbes ciselées -6 tranches de chorizo…