Mises En Bouche

  Préparation : 10 min Cuisson 10 min Pour 4 personnes : -1 aubergine -4 tranches de bacon -4 petites boules de mozzarella -1 cébette -1 gousse d’ail -1 pincée de cassonade -huile d’olive -Une vingtaine de rattes -2 cuillères à soupe d’herbes ciselées -fleur de sel, poivre Préchauffez le…

  Préparation : 15 min Cuisson : 10 min La gelée : -1 bulbe de fenouil -1 cuillère à soupe d’apéritif anisé -1 pincée de gingembre en poudre -50 cl d’eau -1 bouquet garni -1 filet de jus de citron -3 g d’agar-agar -sel, poivre Le crabe : -100 g…

  Préparation : 10 min Pour 4 personnes : Le gaspacho -1 concombre -1/2 citron vert -1 petit oignon nouveau -6 feuilles de menthe -1 yaourt crémeux -sel, poivre Le glaçon : -4 cuillères à café de pesto rouge -1 cuillère à café de concentré de tomate -1 cuillère à…

  Préparation : 20 min Cuisson : 25 min Pour 6 personnes : -12 noix de pétoncles -4 pétales de tomate séchées -1 cuillère à soupe de vinaigre de tomate -2 aubergines -1 oignon -1 gousse d’ail -1 tomate -1 courgette -12 petites tranches de chorizo -1 cuillère à soupe…

Préparation : 10 min Cuisson : 35 min Pour 4 personnes : -2 courgettes -6 œufs -4 petites pommes de terre -4 feuilles de menthe -1 cuillère à soupe de ricotta -1 cuillère à soupe de parmesan râpé -1 cuillère à soupe d’huile d’olive -12 fines tranches de chorizo fort…