Préparation : 30 min Cuisson : 20 min Pour 4 personnes : Les ravioles d’escargots : -8 carrés de pâte à ravioles -4 douzaines d’escargots en conserve -1 bouquet de persil -2 gousses d’ail -Huile d’olive -Sel, poivre Le velouté : -80 cl de bouillon de volaille -800 g de petits pois prêts à cuire…
Soupes
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Préparation : 20 min Cuisson : 40 min Pour 4 personnes : -600 g de cerises dénoyautées -2 œufs -90 g de sucre + 1 cuillère à soupe -90 g de beurre mou -80 g de farine -1/2 sachet de levure -60 g d’amandes effilées + 1 cuillère à soupe pour la déco…
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Préparation : 10 min Cuisson : 20 min Pour 4 personnes : -3 belles courgettes -1 petit oignon tige -1 gousse d’ail -80 cl de bouillon de volaille -1 petit fromage de chèvre frais -4 tranches fine de jambon de Parme -4 cuillères à soupe d’huile d’olive -Basilic -Sel, poivre…
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Préparation : 25 min Cuisson : 20 min Pour 4 personnes : -800 g de fèves écossées -12 asperges vertes -2 oignons tiges -20 cl de vin blanc sec -50 cl de fond de veau -Huile d’olive -1 citron bio -80 g de chèvre frais -1 cuillère à soupe de…
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Préparation : 20 min Cuisson : 25 min Pour 4 personnes : -800 g de carottes -80 cl de bouillon de volaille -1 grosse orange à jus (bio) -1 oignon -Huile d’olive -Ciboulette -Une douzaine de noix de St-Jacques -20 cl de crème fleurette -3 pincées de cumin en poudre…
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Préparation : 10 min Cuisson : 40 min Pour 4 personnes : -4 endives -1 oignon -1 cuillère à soupe d’huile d’olive -50 cl de bouillon de volaille -25 cl de bière -20 cl de crème -2 pincées de sucre -2 tranches de jambon -Fromage râpé -Sel, poivre Nettoyez les…