Tartares - Carpaccio Et Salades

Préparation : 10 min Cuisson : 15 min Pour 4 personnes : -800 g de haricots verts -2 oignons tige -1 gousse d’ail -4 tranches de jambon de Pays -2 jaunes d’œufs -10 cl de crème -100 g de parmesan râpé -Persil -Sel, poivre Éboutez et lavez les haricots. Faites-les…

Préparation : 15 min Pour 4 personnes : -2 concombres -100 g de fromage blanc -100 g de crème liquide -4 tranches de truite fumée -2 cuillères à soupe de basilic ciselé -1 filet de jus de citron -Sel, poivre Lavez les concombres. Taillez un concombre en fines tranches à…

Préparation : 15 min Cuisson : 10 min Pour 4 personnes : -350 g de foies de volailles -1 échalote -1 botte de pissenlit (ou 1 petite salade frisée) -12 tomates cerise -Cerfeuil -1 gousse d’ail -1 oignon -20 g de beurre -15 cl de crème fraîche -2 cuillères à…

Préparation : 20 min Cuisson : 5 min Pour 4 personnes : -24 noix de St-Jacques -2 poires -1 salade (batavia ou jeunes pousses…) -12 tranches d’Andouille -4 cuillères à soupe de vinaigre de pomme au miel + 1 -2 cuillères à soupe d’huile de noix -2 cuillères à soupe…

Préparation : 15 min Pour 4 personnes : -1 betterave chioggia -4 pommes de terre ratte -200 g de haricots verts -4 tranches de chorizo fort -4 petits oignons tiges -1 petit chèvre frais -8 tomates grappe -Cerfeuil La vinaigrette : -4 cuillères à soupe d’huile d’olive fruitée -3 cuillères…

Préparation : 15 min Cuisson : 10 min Pour 4 personnes : -400 g de rumsteck -2 carottes -150 g de haricots verts -2 gousses d’ail -2 échalotes -3 cuillères à soupe d’huile d’olive -1 cuillère à soupe de vinaigre d’ail -1 cuillère à soupe de sauce soja -Ciboulette -Sel,…