Préparation : 20 min Cuisson : 55 min Pour 6 personnes : -500 g de pâte brisée ou feuilletée -200 g de viande de porc -200 g de viande de veau -100 g de foies de volailles -100 g de lard fumé -7 œufs -1 jaune d’oeuf -2 échalotes -1 oignon -2 cuillères…
Viandes Et Volailles
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Lire la recettePréparation : 15 min Cuisson : 1 h Pour 4 personnes -1 palette de porc désossée de 700 g environ -2 petits oignons -60 g de moutarde à l’ancienne -20 cl de vin blanc sec -3 feuilles de laurier -Quelques brins de thym -Huile d’olive -Poivre Préchauffer le four th. 6 (180°).…
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Lire la recettePréparation : 20 min Cuisson : 45 min Pour 4/5 personnes -1 poulet fermier -40 g de beurre -4 oignons -2 tomates -250 g de champignons de Paris -75 cl de vin blanc d’Anjou -50 cl de crème -Sel, poivre Découper le poulet en morceaux. Nettoyer et couper les champignons en…
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Lire la recettePréparation : 15 min Cuisson : 40 min Pour 4 personnes : -1 filet mignon de 500 g environ -150 g de lardons fumés -30 cl de bière blonde -15 cl de crème -Persil plat -Huile d’olive -1 pincée de sucre -Sel, poivre Faire rapidement revenir les lardons dans un petit filet d’huile…
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Lire la recettePréparation : 25 min Cuisson : 30 min Pour 4 personnes : -200 g d’épinards -200 g de chou kale -2 pommes de terre – 500 g de potimarron -2 cuisses de canard confit -4 cuillères à soupe de cancoillotte -150 g de comté râpé -Sel, poivre Éplucher les pommes de terre. Équeuter…
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Lire la recettePréparation : 20 min Cuisson : 30 min Pour 6 personnes : -1 coq (de 1,5 kg environ) coupé en morceaux -40 g de beurre -10 cl de cognac -3 belles échalotes -1 gousse d’ail -6 champignons de Paris -30 cl de riesling -20 cl de bouillon de volaille -15 cl de crème…