Préparation : 30 min Cuisson : 1h Pour 6 personnes : -1 gigot d’agneau désossé de 1,5 kg -150 g de filet de poulet -1 oeuf -1 petit bouquet de persil -1 gousse d’ail -25 cl de crème -6 tranches de pain de mie -40 g de beurre -Sel, poivre Préchauffer le four…
Viandes Et Volailles
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Lire la recetteSouvenir… Préparation : 30 min Cuisson : 40 min Pour 4 personnes : Les tomates farcies : -8 grosses tomates à farcir -400 g de viande de veau hachée -1 tranche de jambon -1 œuf -1 gousse d’ail -1 échalote -3 cuillères à soupe d’herbes ciselées (basilic, estragon…) -1 tranche…
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Lire la recettePréparation : 20 min Cuisson : 2 h 30 min Pour 4/5 pots de 50 cl : -500 g de talon de jambon -200 g de foies de volaille -250 g de lard -1 œuf -2 gousses d’ail -1 échalote -1pincée de muscade -2 pincées de 4 épices -150 g d’épinards -1 petit bouquet…
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Lire la recettePréparation : 10 min Cuisson : 30 min Pour 4 personnes : -4 filets de poulet fermier -2 petits oignons -2 poivrons rouges -4 belles tomates -20 cl de bouillon de volaille -2 cuillères à soupe d’herbes ciselées -1 pincée de sucre -Piment d’espelette -Huile d’olive -Sel, poivre Éplucher les poivrons à l ‘économe,…
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Lire la recettePréparation : 20 min Pour 4 personnes : -500 g de noix de veau coupée en carpaccio par le boucher -1 petit bouquet de basilic -1 gousse d’ail -100 g de parmesan râpé -1 citron -5 cuillères à soupe d’huile d’olive -Fleur de sel, poivre Enduire les assiettes (ou le plat de…
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Lire la recettePréparation : 25 min Cuisson : 20 min Pour 4 personnes : -1 filet mignon de 8/900 g environ -500 g de petits pois écossés -2 oignons tige -20 cl de crème -2 branches de romarin -3 cuillères à café de graines d’anis -Huile d’olive -Sel, poivre Dégraisser le filet mignon si nécessaire…