Préparation : 40 min Cuisson : 20 min Pour 6/8 personnes : La pâte à nouille : -250 g de farine -150 g de semoule fine -4 œufs -10 cl de vin blanc -Sel La farce : -900 g de reste de de pot au feu (viande et légumes) -2 oignons -2 cuillères à soupe…
Viandes Et Volailles
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Lire la recettePréparation : 15 min Cuisson : 10 min Pour 4 personnes : -3 ou 4 filets de canard selon grosseur -3 échalotes -1 cuillère à soupe de fond de veau déshydraté -2 oranges bio -1 cuillère à soupe de miel -Huile d’olive -Sel, poivre Retirer la peau des filets de canard, les couper…
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Lire la recettePréparation : 20 min Cuisson : 10 min Pour 4 personnes : -300 g de foies (de porc de préférence) -150 g de lardons fumés -150 g de pain de mie sans croûte -150 g d’oignon -60 g de semoule de blé fine – 3 œufs -1 gousse d’ail -Muscade -10 cl de…
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Lire la recettePréparation : 45 min Cuisson : 1 h L’avant veille Pour 8 personnes : -500 g de pâte brisée maison -500 g de viande d’épaule de veau -350 g d’échine de porc -200 g de chair à saucisse -40 cl de Riesling -1 oignon -2 échalotes -3 feuilles de laurier -1 cuillère à…
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Lire la recettePréparation : 20 min Cuisson : 45 min Pour 4 personnes : -4 cuisses de poulet fermier -6 petits poireaux crayons (ou 2 gros poireaux) -2 oignons -125 g de lardons fumés -100 g de champignons de Paris -2 tomates -1 gousse d’ail -50 cl de vin blanc (Vouvray) -20 cl de crème…
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Lire la recettePréparation : 20 min Cuisson : 15 min Pour 4 personnes : -Une quarantaine de paires de cuisses de grenouilles (décongelées) -1 petit bouquet de persil -3 belles gousses d’ail -1 échalote -1 cuillère à soupe de farine -40 g de beurre -10 cl de vin blanc sec -15 cl de crème fraîche…