Viandes Et Volailles

Préparation : 25 min Cuisson : 1 h Pour 4 personnes : -8 pilons de poulet -1 cuillère à soupe d’huile d’olive -1 cuillère à soupe de ras el hanout -1 cuillère à café de harissa -1 cuillère à soupe de persil plat ciselé -1 cuillère à soupe de concentré…

Préparation : 25 min Cuisson : 40 min Pour 4 personnes : -1 petite boule de céleri -2 pommes -2 noix de beurre -1 pincée de muscade en poudre -400 g de viande de veau -1 petit oignon blanc -1 carotte -1 cuillère à soupe de crème fraîche -Sel, poivre…

Préparation : 20 min Cuisson : 45 min Pour 4 personnes : -1 filet mignon de 700 g environ -8 gousses d’ail -2 petits oignons -20 cl de lait -20 g de beurre -3 cuillères à soupe d’huile d’olive -15 cl de vin blanc -600 g de carottes -80 g…

Préparation : 20 min Cuisson : 2 h la veille + 30 min le jour même Pour 6 personnes : -1,2 kg de viande de bœuf (jumeau, paleron, macreuse, basse-côte) -4 carottes -3 oignons -150 g de lardons -8 petits oignons blancs -1 cuillère à soupe de cassonade -1 pincée…

Préparation : 20 min Cuisson : 1 h Pour 4 personnes : -4 cuisses et hauts de poulet fermier -1 tête d’ail -2 oignons -1 petites boîte de tomates pelées -1 cuillère à soupe de moutarde -15 cl de vin blanc -1 cuillère à soupe d’huile d’olive -1 pincée de…

Préparation : 15 min Cuisson : 25 min Pour 6 personnes : -Une douzaine de cuisses et hauts de cuisse de poulet fermier -4 cuillères à soupe d’huile d’olive -1 gros bouquet d’herbes fraîches (persil, ciboulette, cerfeuil, thym, estragon….) -1 cuillère à soupe de baies roses -1 cuillère à soupe…