Préparation : 35 min Repos : 2 h La veille Pour 6 personnes : La gelée de mangue : -Une mangue -60 g de sucre -50 cl de jus d’orange -4 g d’agar- agar La base du gâteau : -Une dizaine de biscuits à la cuillère -1 cuillère à soupe de noix de coco en…
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Lire la recettePréparation : 15 min Cuisson : 20 min Pour 4 personnes : -Une quarantaine de petites noix de St-jacques avec corail -4 mini fenouils -1 orange -1 citron -1 échalote -20 cl de vin blanc moelleux -60 g de beurre -Huile d’olive -Cerfeuil -Sel, poivre Laver les mini fenouils et les couper…
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Lire la recettePréparation : 15 min Cuisson : 4 min Pour 6 personnes : -250 g de chocolat noir à 70% -20 cl de lait -3 g d’agar-agar -40 cl de crème fleurette -Cacao Faire chauffer le lait sur feu doux avec l’agar-agar en remuant jusqu’à complète absorption. Ajouter le chocolat en morceaux et remuer…
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Lire la recettePréparation : 20 min Cuisson : 30 min Pour 4 personnes : -3 grosses courgettes -1 belle tomate -2 gousses d’ail -2 oignons rouges -1 cébette -50 g d’anchois au naturel -1 cuillère à soupe de basilic ciselé -1 cuillère à soupe de cerfeuil ciselé -2 œufs -20 cl de crème liquide -80…
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Lire la recetteUn vrai plat typique ! Les paquets sont des tripes de mouton farcies de petit salé d’ail, d’oignon, de persil et d’herbes (ici farcies par le boucher), qui au bout de ce long temps de cuisson sont fondants, gouteux et irrésistibles… Préparation : 20 min la veille Cuisson : 6 h 30 Pour 6…
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Lire la recettePréparation : 30 min Cuisson : 35 min Pour 4 personnes : -2 petites aubergines -1 gousse d’ail -Thym -Huile d’olive -Sel, poivre La sauce vierge : -1 belle tomate -2 oignons blancs -1 gousse d’ail -Thym -1 petit citron -Huile d’olive -Sel, poivre Le poisson : -8 filets de rouget -Huile d’olive -Sel, poivre…