Préparation : 20 min Cuisson : 15 min Pour 4 personnes : -1 filet mignon de veau (ou de porc) de 800 g environ -1 échalote -2 cuillères à soupe d’huile d’olive -40 g de beurre -1 petit café -2 cuillères à soupe de cognac -10 cl de fond de veau…
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Lire la recettePréparation : 15 min Pour 4 personnes : -150 g de crevettes cuites et décortiquées -200 g de poulpe cuit -1 fruit de la passion -1 petit oignon rouge nouveau -1 petit piment doux -1 pincée de paprika -1 belle pincée de gingembre en poudre -1 pincée de sucre -2 citrons verts…
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Lire la recettePréparation : 15 min Cuisson : 35 min Pour 4 personnes : -200 g de pâte feuilletée maison (ou de qualité) -4 cuillères à soupe de crème pâtissière -6 abricots -Sucre glace Préchauffer le four th. 6 (180°). Laver, sécher les abricots, séparer les oreillons et éliminer les noyaux. Étaler la pâte (un…
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Lire la recettePréparation : 25 min Cuisson : 20 min Pour 4 personnes : Les filets de sole : -8 filets de sole -poudre d’ail -Huile d’olive -Sel, poivre La crème de fèves : -300 g de fèves prêtes à cuire -1 oignon -1 gousse d’ail -20 cl de crème -1 brin de persil (ou cerfeuil) -2…
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Lire la recettePréparation : 20 min Pour 4 personnes : Le féroce : -2 beaux avocats murs -Le jus d’un citron vert -1 petit piment antillais -1 gousse d’ail -2 cébettes -4 petites tomates grappe -1 cuillère à soupe de persil haché -Sel, poivre Le crabe : -2 boîtes de chair de crabe -1 cuillère à…
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Lire la recettePréparation : 15 min Cuisson : 1 h 15 Pour 2 bouteilles de 25 cl :-50 cl de bonne huile d’olive-1 petit bouquet de basilic bio-3 belles branches de verveine citron bio-1 cuillère à café de poivre en grains-2 gousses d’ail Laver les herbes et les gousses d’ail (sans les…