épicétout, la cuisine de dany

MOUSSES DE FRAISES MIEL ET FROMAGE BLANC

Publié le 20 juillet 2021 par épicétout, la cuisine de dany

Préparation : 10 min Cuisson : 5 min

Pour 4 personnes :

-300 g de fraises + pour la déco

-2 blancs d’œufs

-100 g de fromage blanc crémeux

-1 g d’agar-agar

-2 cuillères à soupe de miel

Monter les blancs d’œufs en neige.

Laver, équeuter les fraises. Les couper en morceaux et les déposer dans une casserole.

Ajouter la moitié du fromage blanc, l’agar-agar et le miel.

Porter doucement à ébullition en remuant.

Ajouter le miel et mixer.

Ajouter le reste du fromage blanc, mélanger.

Ajouter les blancs en neige et mélanger délicatement.

Répartir dans des tasses (ou autres contenants) et réserver au frais pendant 2 heures.

Décorer de quelques fraises avant de servir.

fraises,mousse,cuisine légère,miel

…

POULET AIL ÉCHALOTE SAUCE CRÉMEUSE AU CITRON

Publié le 17 juillet 2021 par épicétout, la cuisine de dany

Préparation : 20 min Cuisson : 20 min

Pour 4 personnes :

-4 filets de poulet fermier

-3 ou 4 échalotes (selon grosseur)

-4 gousses d’ail

-30 cl de bouillon de volaille

-Le jus d’1/2 citron

-15 cl de crème

-Curcuma

-Persil

-Huile d’olive

-Sel, poivre

Éplucher et émincer l’ail et les échalotes.

Couper les filets de poulet en aiguillettes. Les faire dorer dans une sauteuse dans un filet d’huile d’olive avec les échalotes pendant 5 min.

Saler, poivrer et verser le jus de citron et le bouillon de volaille.

Ajouter l’ail, 1 cuillère à café de curcuma et laisser légèrement réduire sur feu moyen pendant une dizaine de minutes.

Ajouter la crème et le persil, poursuivre la cuisson sur feu doux 5 min.

poulet,ail,échalote,crème,citron,persil

…

TAPENADE VERTE AU THON

Publié le 15 juillet 2021 par épicétout, la cuisine de dany

Préparation : 10 min

Pour 1 pot :

-150 g d’olives vertes dénoyautées

-50 g de thon au naturel

-1 cuillère à café de câpres

-2 cuillères à soupe d’huile d’olive

-1 gousse d’ail

-1 cuillère à café de thym effeuillé

Égoutter les olives.

Peler et hacher l’ail.

Mixer grossièrement (ou écraser au pilon), les olives avec le thon, l’ail, les câpres et le thym.

Verser dans un pot et ajouter l’huile d’olive.

Couvrir le pot et réserver au frais (jusqu’à 7 jours).

tapenade,huile d'olive,olive,thon,tartinade

…