Préparation : 20 min Cuisson : 20 min Pour 4 personnes : -400 g de pâtes fraîches -3 cuillères à soupe d’huile d’olive -30 cl de crème -200 g de champignons de Paris -1 gousse d’ail -Une douzaine de noix -80 g de parmesan râpé + 20 g -Basilic -Sel, poivre Cuire les…
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Lire la recettePréparation : 20 min Cuisson : 1 h Pour 4 personnes : -1 filet mignon de veau de 1 kg environ -4 belles carottes -4 tomates grappe -2 cuillères à café de moutarde à l’ancienne -1 oignon -30 cl de vin blanc moelleux -50 cl de bouillon de volaille -1 pincée de chacune…
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Lire la recettePréparation : 35 min Repos : 2 h La veille Pour 6 personnes : La gelée de mangue : -Une mangue -60 g de sucre -50 cl de jus d’orange -4 g d’agar- agar La base du gâteau : -Une dizaine de biscuits à la cuillère -1 cuillère à soupe de noix de coco en…
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Lire la recettePréparation : 15 min Cuisson : 20 min Pour 4 personnes : -Une quarantaine de petites noix de St-jacques avec corail -4 mini fenouils -1 orange -1 citron -1 échalote -20 cl de vin blanc moelleux -60 g de beurre -Huile d’olive -Cerfeuil -Sel, poivre Laver les mini fenouils et les couper…
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Lire la recettePréparation : 15 min Cuisson : 4 min Pour 6 personnes : -250 g de chocolat noir à 70% -20 cl de lait -3 g d’agar-agar -40 cl de crème fleurette -Cacao Faire chauffer le lait sur feu doux avec l’agar-agar en remuant jusqu’à complète absorption. Ajouter le chocolat en morceaux et remuer…
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Lire la recettePréparation : 20 min Cuisson : 30 min Pour 4 personnes : -3 grosses courgettes -1 belle tomate -2 gousses d’ail -2 oignons rouges -1 cébette -50 g d’anchois au naturel -1 cuillère à soupe de basilic ciselé -1 cuillère à soupe de cerfeuil ciselé -2 œufs -20 cl de crème liquide -80…