Préparation : 10 min Cuisson : 25 min Repos : 4 h Pour une grosse brioche (dans un moule à manqué de 25 cm) -500 g de farine T 45 -200 g de fromage blanc -80 g de sucre -1 pincée de sel -10 cl de lait -10 g de levure du boulanger…
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Lire la recettePréparation : 20 min Cuisson : 40 min Pour 4 personnes : -800 g de filet de veau -1 oignon -2 cuillères à soupe d’amandes effilées -10 tranches fines de lard fumé -15 cl de vin blanc sec -Persil plat -Thym -Huile d’olive -Sel, poivre Peler l’oignon et l’émincer. Le faire suer dans…
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Lire la recettePréparation : 25 min Cuisson : 25 min Pour 6 personnes : La pâte briochée : -200 g de farine T 45 -1 sachet de levure du boulanger -1 oeuf -40 g de sucre -4 g de sel -60 g de beurre mou -10 cl de lait La garniture : -1 kg de mirabelles -3…
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Lire la recettePréparation : 20 min Cuisson : 20 min Pour 4 personnes : Les St-Jacques : -16 noix de st-Jacques -1 cuillère à soupe d’huile d’olive -100 g de lardons -2 poireaux Les morilles : -1 échalote -Une vingtaine de morilles -20 g de beurre -1 cuillère à soupe de Noilly Prat -15 cl de crème…
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Lire la recettePréparation : 20 min Cuisson : 10 min Pour 4 personnes : La compote : -4 poires bien mûres -1 petit oignon -20 g de beurre -30 g de sucre -1 cuillère à soupe de vinaigre d’orange (ou de miel) -1 pincée de piment d’Espelette -Sel, poivre La chantilly : -20 cl de crème fleurette…
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Lire la recettePréparation : 15 min Cuisson : 20 min Pour une douzaine de petits pains : -300 g de farine T 65 -200 g de farine T 130 -2 cuillères à soupe de parmesan râpé -6 g de levure du boulanger -40 g de beurre mou -30 cl de lait -3 g de sel -Fleur…