PURÉE DE PANAIS AUX CHÂTAIGNES ÉPICES ET NOISETTES

Préparation : 15 min Cuisson : 20 min

Pour 4 personnes :

-2 panais

-2 pommes de terre

-200 g de châtaignes cuites

-40 g de beurre

-4 noisettes

-1 pincée généreuse de 4 épices

-Huile de noisettes

-Sel, poivre

Éplucher et laver les panais et les pommes de terre. Les faire cuire 10 min à la vapeur.

Les passer au presse-purée.

Ajouter le beurre, les épices, sel et poivre et mélanger.

Écraser grossièrement les châtaignes ainsi que les noisettes décortiquées. Les mélanger.

Verser la purée dans un plat (ou dans des petits plats individuels) et la parsemer du mélange châtaignes et noisettes.

Arroser d’un filet d’huile de noisettes et servir aussitôt.