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FLAN DE CAROTTES AU FROMAGE BLANC ET AU PERSIL

Publié le par épicétout, la cuisine de dany

FLAN DE CAROTTES AU FROMAGE BLANC ET AU PERSIL

Préparation : 20 min Cuisson : 30 min

Pour 4 personnes :

-4 carottes

-4 branches de persil

-40 g de fromage blanc

-3 œufs

-1 cuillère à soupe de Maïzena

-1 pincée de 4 épices

-4 radis

-Sel, poivre

FLAN DE CAROTTES AU FROMAGE BLANC ET AU PERSIL

Épluchez les carottes, coupez-les en morceaux et faites-les cuire à la vapeur.

Mixez-les avec le fromage blanc, la Maïzena, les œufs, les épices et le persil. Salez, poivrez.

Préchauffez le four th. 6 (180°).

Versez l’appareil dans des ramequins beurrés et enfournez pour 20 min.

Nettoyez les radis, coupez-les en fines tranches.

Démoulez les flans, décorez de tranches de radis et de persil, servez aussitôt.

FLAN DE CAROTTES AU FROMAGE BLANC ET AU PERSIL

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Publié dans ENTRÉE, ACCOMPAGNEMENTS

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PETITS MOELLEUX AU FROMAGE, MOUTARDE ET LARDONS

Publié le par épicétout, la cuisine de dany

PETITS MOELLEUX AU FROMAGE, MOUTARDE ET LARDONS

Préparation : 10 min Cuisson : 30 min

Pour 8 petits cakes :

-200 g de farine

-1/2 sachet de levure

-100 g de fromage blanc

-2 gros œufs

-10 cl de crème liquide

-4 cuillères à soupe d’huile d’olive

-100 g de lardons fumés

-100 g d’Emmental râpé

-3 cuillères à café de moutarde de Dijon

-Sel, poivre

PETITS MOELLEUX AU FROMAGE, MOUTARDE ET LARDONS

Préchauffez le four th. 6 (180°).

Fouettez les œufs avec le fromage blanc, la crème, l’huile d’olive, la moutarde, une petite pincée de sel et du poivre.

Ajoutez la farine et la levure, mélangez puis ajoutez les lardons et 50 g d’emmental râpé.

PETITS MOELLEUX AU FROMAGE, MOUTARDE ET LARDONS

Répartissez l’appareil dans des empreintes, répartissez le reste de l’emmental râpé et enfournez pour 30 min environ.

Laissez tiédir avant de démoulez.

PETITS MOELLEUX AU FROMAGE, MOUTARDE ET LARDONS

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Publié dans ENTRÉE, MISES EN BOUCHE

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CARRÉS AUX FRAISES

Publié le par épicétout, la cuisine de dany

CARRÉS AUX FRAISES

Préparation : 20 min Cuisson : 40 min

Pour un moule de 20 x20 cm :

-110 g de sucre

-220 g de farine

-1/2 sachet de levure

-2 pincées de sel

-120 g de beurre mou

-1 œuf

-3 pincées de vanille en poudre

-300 g de fraises

-60 g de sucre

-1 cuillère à soupe de maïzena

CARRÉS AUX FRAISES

Mixez les fraises avec le sucre et la maïzena. Réservez.

Préchauffez le four th. 6 (180°).

CARRÉS AUX FRAISES

Au fouet, mélangez la farine avec la levure, le sucre et le sel.

Ajoutez la vanille, l’œuf et le beurre. Fouettez doucement jusqu’à obtention d’une pâte légèrement granuleuse.

Répartissez la moitié de la pâte dans le moule (graissé s’il n’est pas en silicone). Recouvrez de fraises mixées et éparpillez le reste de la pâte.

Enfournez pour 40 à 45 min.

Laissez refroidir avant de démouler et de découper.

CARRÉS AUX FRAISES

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Publié dans DESSERTS

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PAIN DE MIE

Publié le par épicétout, la cuisine de dany

PAIN DE MIE

Préparation : 20 min Cuisson : 20 min Repos : 1 h 30

Pour un pain de mie :

-450 g de farine T 55

-1cuillère à café de levure boulangère

-1 cuillère à café de sel

-2 cuillères à café de sucre

-12 cl d’eau

-15 cl de lait tiède

-30 g de beurre mou

-1 jaune d’oeuf

PAIN DE MIE

Diluez la levure dans le lait tiède.

Dans le bol du robot muni du pétrin, mélangez la farine, la levure diluée et le sucre. Ajoutez l’eau et le sel.

Pétrissez doucement pendant 8 à 10 min, puis ajoutez le beurre en parcelles.

Pétrissez encore quelques minutes, jusqu’à obtention d’une pâte bien lisse.

Transvasez la pâte dans un saladier huilé, couvrez d’un torchon propre et laissez gonfler 1 heure à température ambiante.

 

PAIN DE MIE

Au bout de ce temps, aplatissez la pâte avec les mains pour la dégazer.

Déposez la pâte sur le plan de travail fariné et formez un boudin de la dimension du moule à cake dans lequel le pain de mie va cuire.

Déposez le boudin dans le moule, recouvrez du torchon et laissez à nouveau gonfler 30 min.

Préchauffez le four th. 6 (180°).

Dorez le pain de mie avec le jaune d’œuf, enfournez pour 20 à 25 min.

Laissez tiédir avant de le démouler.

PAIN DE MIE

Publié dans pain

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