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POMMES DE TERRE À LA GREMOLATA BASILIC CITRON CONFIT

Publié le par épicétout, la cuisine de dany

POMMES DE TERRE À LA GREMOLATA BASILIC CITRON CONFIT

Préparation : 15 min Cuisson : 50 min

Pour 4 personnes :

-800 g de pommes de terre

-10 cl d’huile d’olive

-Sel, poivre

La gremolata :

-2 citrons confits

-1 petit bouquet de basilic

-3 gousses d’ail

-60 g de comté râpé

POMMES DE TERRE À LA GREMOLATA BASILIC CITRON CONFIT

Laver les pommes de terre sans les éplucher. Les faire cuire 20 min à la vapeur. Elles doivent être tendres.

 

Préchauffer le four th. 6/7 (200°).

 

Déposer les pommes de terre dans un plat à four. Les arroser d’huile d’olive et mélanger pour bien les enrober.

 

Saler, poivrer et enfourner 30 min.

 

La gremolata :

Laver, sécher et ciselé le basilic.

 

Peler et presser l’ail.

 

Hacher les citrons confits.

 

Mélanger les éléments de la gremolata, l'éparpiller sur les pommes de terre tout juste sorties du four et servir de suite.

 

POMMES DE TERRE À LA GREMOLATA BASILIC CITRON CONFIT

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TARTE AUX QUETSCHES à l’alsacienne

Publié le par épicétout, la cuisine de dany

TARTE AUX QUETSCHES à l’alsacienne

Préparation : 25 min Levée de la pâte : 2 h Cuisson : 45 min

Pour 6/8 personnes :

La pâte levée :

-250 g de farine

-1 sachet de levure boulangère

-5 g de sel

-50 g de sucre

-50 g de lait

-1 œuf

-80 g de beurre mou

La garniture :

-1 kg de quetsches

-50 g de sucre

-2 pincées de cannelle

TARTE AUX QUETSCHES à l’alsacienne

La pâte levée :

Dans le bol du robot muni du crochet, mélanger la farine, la levure, le sucre, le sel, le lait et l’œuf.

 

Travailler jusqu’à obtenir une boule et ajouter le beurre mou.

 

Travailler jusqu’à ce que la pâte forme à nouveau une boule.

 

Couvrir d’un linge propre et laisser lever 2 h à l’abri des courants d’air.

 

Foncer un moule graissé ou un cercle à pâtisserie (de 24 cm).

 

Préchauffer le four th. 6 (180°).

TARTE AUX QUETSCHES à l’alsacienne

La garniture :

Laver, sécher les quetsches. Les dénoyauter et les couper en quatre.

 

Mélanger le sucre et la cannelle.

 

Disposer les fruits sur la pâte et enfourner 45 min.

 

Saupoudrer de sucre à la cannelle et laisser tiédir avant de démouler.

TARTE AUX QUETSCHES à l’alsacienne

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Publié dans DESSERTS, Tartes

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COURGETTES FONDANTES AIL ET PARMESAN

Publié le par épicétout, la cuisine de dany

COURGETTES FONDANTES AIL ET PARMESAN

Préparation: 15 min Cuisson: 35 min

-4 courgettes

- 80 g de parmesan râpé

-2 gousses d’ail écrasées

-2 cuillères à soupe d’herbes ciselées (basilic, ciboulette, persil plat…)

-4 belles cuillères à soupe d'huile d'olive

-Sel et poivre noir au goût

 

COURGETTES FONDANTES AIL ET PARMESAN

Préchauffer le four à 150°

 

Laver, couper les courgettes en 4 dans la longueur.

 

 Graisser la plaque du four ou le plat de cuisson.

 

Dans un petit bol, mélanger le parmesan, l’ail, les herbes, sel et poivre.

 

Placer les courgettes sur la plaque du four. 

 

Arroser d'huile d'olive et saupoudrer du mélange au parmesan. 

 

Mettre au four et cuire 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que les courgettes soient tendres. 

 

Faire griller pendant 2-3 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient légèrement dorés.

COURGETTES FONDANTES AIL ET PARMESAN

Publié dans ACCOMPAGNEMENTS

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