Non classé

Préparation : 15 min Cuisson : 5 min Pour 4 personnes : -500 g de petits pois écossés (frais ou surgelés) -15 cl de crème liquide -5 g d’agar-agar -4 blancs d’œuf -1 cuillère à soupe de menthe ciselée -Piment d’Espelette -Sel, poivre Cuire les petits pois à l’anglaise, égoutter.   Monter les…

Préparation : 20 min Cuisson : 20 min Pour 4 personnes : – 12 poireaux crayons -4 tomates -16 pétales de tomates confites -1 mozzarella -1 gousse d’ail -Basilic -Sel, poivre La vinaigrette : -5 cl de vinaigre balsamique -5 cl d’huile d’olive -1 cuillère à soupe de moutarde -3 pincées de piment d’Espelette…

Préparation : 20 min Cuisson : 3 min Marinade : 1 h Pour 4 personnes : -400 g de cerises -‘00 g de fraises -1 cuillère à soupe de sucre -8 petites meringues -1 citron bio -1 cuillère à soupe d’huile d’olive -1 l de glace stracciatella -Menthe -Poivre Laver, sécher et équeuter les…

Préparation : 15 min Cuisson : 20 min Pour 4 personnes : -300 g de pâtes fraîches (tagliatelles) -1 oignon tige -400 g de brocolis raves -2 gousses d’ail -2 cuillères à soupe de basilic ciselé -20 cl de crème -2 pincées de piment d’Espelette -Sel, poivre Laver les brocolis raves les raccourcir…

Préparation : 25 min Cuisson : 20 min Pour 4 personnes : -4 filets de lotte -200 g de pleurotes -3 tranches de jambon cru -8 tomates grappe -1 oignon -10 cl de vin blanc sec -20 cl de bouillon de volaille -40 g de beurre -Huile d’olive -1 citron bio -1 orange…