nj, épicétout, la cuisine de dany - Des recettes de cuisine simples, faciles et créatives
750 grammes
Tous nos blogs cuisine Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

HACHIS PARMENTIER DE CANARD AU BROCOLI ET FOIE GRAS

Publié le par épicétout, la cuisine de dany

HACHIS PARMENTIER DE CANARD AU BROCOLI ET FOIE GRAS

Préparation : 20 min Cuisson : 30 min

Pour 4 personnes :

-800 g de pommes de terre

-1 tête de brocoli

-1 oignon

-40 g de beurre

-40 cl de crème liquide

-4 cuisses de canard confit

-1 petite boîte de foie gras

-100 g de comté râpé

-Chapelure

-Sel, poivre

HACHIS PARMENTIER DE CANARD AU BROCOLI ET FOIE GRAS

Couper les fleurs du brocoli et les laver.

Éplucher, laver les pommes de terre.

Faire cuire les légumes 15 min à la vapeur.

Éplucher et émincer finement l’oignon, le faire dorer dans un filet d’huile d’olive. Réserver.

Passer les légumes au presse purée et mélanger avec l’oignon, la crème et le beurre, sel et poivre.

Préchauffer le four th. 6/7 (200°).

Prélever et effilocher la chair des cuisses de canard. La déposer dans un plat à gratin et répartir le foie gras en morceaux.

Recouvrir de purée au brocoli.

Mélanger le fromage râpé avec 2 cuillères à soupe de chapelure. Éparpiller sur la purée.

Enfourner pour 15 à 20 min.

Déguster chaud.

HACHIS PARMENTIER DE CANARD AU BROCOLI ET FOIE GRAS

purée,pommes de terre,brocoli,canard confit,foie gras

Partager cet article

Repost0

RAVIOLES CRABE CITRON

Publié le par épicétout, la cuisine de dany

RAVIOLES CRABE CITRON

Préparation : 20 min Cuisson : 10 min

Pour 4 personnes :

-24 Feuilles de ravioles chinoises

-1 boîte de chair de crabe

-1 citron bio lavé

-100 g de ricotta

-1 petite gousse d’ail

-Basilic

-Huile d’olive

-Sel, poivre

La crème :

-40 cl de crème liquide

-1 cuillère à café de zestes de citron hachés

-1 filet de jus de citron

-Basilic

-Sel, poivre

RAVIOLES CRABE CITRON

Égoutter le crabe.

Le mélanger avec la ricotta, la gousse d’ail pressée, une cuillère à soupe de basilic ciselé, une cuillère à café de zeste de citron haché, sel et poivre.

Déposer 12 feuilles de raviole sur le plan de travail et humecter le pourtour au pinceau.

Déposer une cuillère de farce au centre de chaque feuille de raviole.

Recouvrir chaque préparation d’une autre feuille de raviole et souder bien les bords.

Enduire les ravioles d’un peu d’huile d’olive à l’aide du pinceau et les cuire 10 minutes à la vapeur côte à côte (utiliser un papier cuisson si elles doivent être superposées).

La crème :

Chauffer la crème avec les zestes et le jus de citron.

Ciseler 2 belles feuilles de basilic, saler, poivrer.

Dresser 3 ravioles par assiettes et servir nappé de sauce.

RAVIOLES CRABE CITRON

raviole,crabe,basilic,citron,crème

Publié dans ET CRUSTACÉS

Partager cet article

Repost0

GAUFRETTES CROUSTILLANTES

Publié le par épicétout, la cuisine de dany

GAUFRETTES CROUSTILLANTES

Préparation : 10 min Cuisson : 25 min

Pour une vingtaine de gaufrettes :

-3 œufs

-150 g de sucre roux

-150 g de beurre fondu

-150 g de farine

-Extrait de vanille

-1 pincée de fleur de sel

GAUFRETTES CROUSTILLANTES

Fouetter les œufs avec le sucre et l’extrait de vanille (au goût).

Ajouter le beurre et le sel. Mélanger.

Ajouter enfin la farine et mélanger jusqu’à obtenir un mélange homogène et un peu épais.

Verser la pâte par petite quantité sur les plaques du gaufrier chaud.

Laisser cuire jusqu’à ce que les gaufrettes soient dorées.

Laisser refroidir pour que les gaufrettes croustillent.

GAUFRETTES CROUSTILLANTES

gaufrettes,goûter,gaufrier

Publié dans DESSERTS

Partager cet article

Repost0