nj, épicétout, la cuisine de dany - Des recettes de cuisine simples, faciles et créatives
750 grammes
Tous nos blogs cuisine Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

OEUFS BROUILLÉS À LA TAPENADE DE BOUDIN

Publié le par epicétout, la cuisine de dany

 

4-3103.JPG

 

préparation: 20 min Cuisson: 10 min

Pour 6 personnes:

-6 tranches de bacon

La tapenade:

-100 g de boudin noir

-10 g de beurre

-1 cuillère à soupe de vinaigre de pomme

La brouillade:

-6 gros oeufs

-20 g de beurre

-15 cl de crème épaisse

-sel, poivre

 

Faites griller le bacon dans une poêle sans matière grasse.

Retirez la peau du boudin.

Faites fondre 10 g de beurre dans une casserole et ajoutez le boudin. Remuez pour mélangez avec le vinaigre. Réservez.

La brouillade: Cassez les oeufs dans un saladier, battez-les légèrement et assaisonnez-les. Faites chauffer un bain-marie à frémissement. Beurrez un cul de poule et versez-y les oeufs tout en remuant. Retirez du feu dès que le mélange épaissit et ajoutez la crème. Mélangez.

Répartissez dans des verrines, ajoutez une cuillère de tapenade de boudin et une tranche de bacon grillé.

4-3105.JPG

Publié dans MISES EN BOUCHE

Partager cet article

Repost0

STREUSEL AUX POMMES

Publié le par epicétout, la cuisine de dany

4 3418

Préparation: 20 min Cuisson: 30 min

Pour 8 personnes:

Le gâteau:

-240 g de farine

-1/2 sachet de levure

-1 cuillère à café de bicarbonate

-120 g de beurre salé mou

-3 oeufs

-80 g de sucre

-10 cl de lait

-1 cuillère à café de jus de citron

-2 pommes

Le streusel:

-150 g de cassonade

-30 g de farine

-1 pincée de cannelle en poudre

-40 g de beurre mou en parcelles

-100 g d'amandes effilées

4-3408.JPG

Fouettez ensemble le beurre et le sucre. Ajoutez les oeufs et le citron et mélangez.

Dans un saladier, réunissez la farine, la levure et le bicarbonate. Ajoutez petit à petit au mélange précédent tout en fouettant, puis versez le lait, sans cesser de fouetter.

Pelez et coupez finement les pommes. 

Beurrez et farinez un moule à cake et déposez la pâte. Ajoutez les pommes, enfoncez-les légèrement à l'aide d'une spatule.

Préchauffez le four th. 6 (180°).

Le streusel:

Travaillez du bouts des doigts, la cassonade, la farine, la cannelle, les amandes et le beurre, jusque' à obtention d'une pâte très sableuse. Recouvrez le gâteau et enfournez pour 30 à 35 min.


4-3412.JPG4 3413
 

Publié dans DESSERTS, Cakes

Partager cet article

Repost0

FILET MIGNON FARCI AUX HERBES ET VIANDE DES GRISONS

Publié le par epicétout, la cuisine de dany

4-3391-copie-1.JPG


Préparation: 15 min Cuisson: 25 min

Pour 4 personnes:

-1 filet mignon

-12 tranches de viande des grisons

-100 g de mascarpone

-10 cl de crème liquide

-2 cuillères à soupe d'herbes ciselées

-huile d'olive

-sel, poivre

4-3386.JPG

Mélangez le mascarpone, la crème et les herbes. Salez, poivrez.

Dégraissez le filet mignon. Incisez-le assez profondément (mais sans le couper en deux). Salez et poivrez l'intérieur du filet et remplissez-le de farce au mascarpone.

Préchauffez le four th. 6(180°).

Huilez un plat à four et tapissez-le de viande des grisons. Posez le filet farci et recouvrez-le de viande des grisons, en appuyant un peu pour coller les tranches à la marinade.

Enfournez pour 30 min.

4-3392.JPG

Publié dans VIANDES ET VOLAILLES

Partager cet article

Repost0