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CAKE MOZZA ET PESTO D’ÉPINARDS

Publié le par épicétout, la cuisine de dany

CAKE MOZZA ET PESTO D’ÉPINARDS

Le pesto d’épinards:

-200 g d’épinards

-1 gousse d’ail

-6 belles feuilles de basilic

-2 brins de thym

-1 cuillère à soupe de pignons

-40 g de parmesan râpé

-1 filet de citron

-2 cuillères à soupe d’huile d’olive

-Sel, poivre

Le cake :

-250 g de farine

-1sachet de levure

-3 oeufs

-1 boule de mozzarella de buffle

-50 g de comté râpé

-15 cl de crème liquide

-5 cl d’huile d’olive

-Sel, poivre

CAKE MOZZA ET PESTO D’ÉPINARDS

Le pesto :

Laver, essorer les épinards.

Les déposer dans le bol du mixer et mixer finement avec la gousse d’ail pelée, le parmesan, le basilic, le thym effeuillé, les pignons, le citron, l’huile d’olive, sel et poivre. Réserver.

CAKE MOZZA ET PESTO D’ÉPINARDS

Le cake :

 Préchauffer le four th. 6 (180°).

Fouetter les œufs avec la crème, l’huile d’olive et le pesto d’épinards. Saler, poivrer.

Ajouter la farine et la levure, mélanger jusqu’à obtention d’un mélange homogène.

Ajouter le Comté râpé et la mozzarella coupée en petits morceaux, mélanger.

Verser dans un moule à cake (graissé s’il n’est pas en silicone), et enfourner pour 40 à 45 min.

Tester la cuisson, laisser tiédir avant de démouler.

CAKE MOZZA ET PESTO D’ÉPINARDS

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Publié dans ENTRÉE, MISES EN BOUCHE

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TARTE FINE AUX TOMATES ANCIENNES ET RICOTTA

Publié le par épicétout, la cuisine de dany

TARTE FINE AUX TOMATES ANCIENNES ET RICOTTA

Préparation : 20 min Cuisson : 35 min

Pour 6 personnes :

-250 g de pâte feuilletée

-150 g de ricotta

-50 g de parmesan râpé

-10 cl de crème liquide

-5 ou 6 feuilles de basilic finement ciselées

-4 grosses tomates anciennes (de couleurs variées)

-6 tomates cerises multicolores

-1 petite cuillère à soupe de miel

-Huile d’olive fruitée

-sel, poivre

TARTE FINE AUX TOMATES ANCIENNES ET RICOTTA

Étaler la pâte finement, la déposer sur la plaque du four recouverte de papier cuisson.

Préchauffer le four th. 6 (180°).

 

Mélanger la ricotta avec la crème liquide, le parmesan et le basilic. Saler, poivrer.

Répartir la préparation sur le fond de tarte jusqu’à 1 cm de bord.

TARTE FINE AUX TOMATES ANCIENNES ET RICOTTA

Trancher finement les grosses tomates lavées, les disposer sur la tarte.

Couper les petites tomates en deux, les ajouter dans les espaces laissés libres.

Arroser de miel et d’un filet d’huile d’olive, enfourner pour 30 à 35 min.

 

 

TARTE FINE AUX TOMATES ANCIENNES ET RICOTTA

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Publié dans ENTRÉE

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SUNDAE CARAMEL EXPRESS

Publié le par épicétout, la cuisine de dany

SUNDAE CARAMEL EXPRESS

Préparation Préparation : 5 min

Pour 6 personnes :

-397 g de lait concentré sucré

-50 cl de crème fleurette très froide

-6 cuillères à soupe de caramel au beurre salé

-Amandes concassées

SUNDAE CARAMEL EXPRESS

Fouetter la crème fleurette en chantilly, ajouter délicatement le lait concentré.

Répartir la crème obtenue dans des petits pots à glace.

 Verser une cuillère à soupe de caramel dans chacun des petits pots et remuer une fois pour faire à peine pénétrer le caramel dans la crème.

 

Répartir les amandes concassées et réserver 4 heures minimum au congélateur

SUNDAE CARAMEL EXPRESS

Publié dans DESSERTS

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BONBONS DE POULET AU FROMAGE ET AU CHORIZO

Publié le par épicétout, la cuisine de dany

BONBONS DE POULET AU FROMAGE ET AU CHORIZO

Préparation : 20 min Cuisson : 5 min

Pour 4 personnes :

-3 ou 4 filets de poulet selon grosseur

-16 tranches fines de chorizo

-1 chèvre frais aux herbes

-Basilic

-Sel, poivre

BONBONS DE POULET AU FROMAGE ET AU CHORIZO

Tailler les filets de poulet en 16 aiguillettes fines.

Les saler, les poivrer, les recouvrir de fromage aux herbes et ajouter une belle feuille de basilic.

Les rouler et les envelopper dans une tranche de chorizo.

Maintenir avec un pic en bois.

 

Faire cuire sur la plancha chaude et huilée, 5 min environ.

BONBONS DE POULET AU FROMAGE ET AU CHORIZO

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