Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog

POULET AU FROMAGE BLANC AIL ET ÉPICES

Publié le par épicétout, la cuisine de dany

POULET AU FROMAGE BLANC AIL ET ÉPICES

Préparation : 15 min Cuisson : 50 min

Pour 6 personnes :

-300 g de fromage blanc

-2 gousses d’ail + 4

-1 cuillère à café de 4 épices

-Thym

-Pommes de terre (Charlotte)

-20 cl de vin blanc sec

-huile d’olive

-Sel, poivre

POULET AU FROMAGE BLANC AIL ET ÉPICES

Peler et écraser 2 gousses d’ail.

Les mélanger avec le fromage blanc, 2 cuillères à soupe de thym effeuillé, les épices, sel et poivre.

 

Préchauffer le four th. 6/7 (200°).

 

Farcir l’intérieur du poulet avec la préparation au fromage blanc et répartir le reste sur le poulet.

Déposer le poulet dans un plat à four.

 

Laver et couper les pommes de terre en deux dans la longueur, les éparpiller dans le plat avec 4 gousses d'ail en chemise.

Arroser d’huile d’olive et de vin blanc, de sel et de poivre.

Enfourner pour 50 min.

Chair moelleuse et fondante à souhait....

Chair moelleuse et fondante à souhait....

poulet,fromage blanc,épices,ail,thym

Publié dans VIANDES ET VOLAILLES

Partager cet article

Repost 0

FOUGASSE AU COMTÉ ET OLIVES VERTES

Publié le par épicétout, la cuisine de dany

FOUGASSE AU COMTÉ ET OLIVES VERTES

Préparation : 10 min Cuisson : 20 min

Pour 2 fougasses :

-500 g de farine T 55

-5 g de levure du boulanger

-1 cuillère à café de sel

-2 cuillères à soupe d’huile d’olive

-100 g d’olives vertes dénoyautées

-30 cl d’eau

-200 g de Comté râpé + 50 g

FOUGASSE AU COMTÉ ET OLIVES VERTES

Dans le bol du robot muni du crochet, mélanger la farine et la levure.

Verser l’eau, l’huile d’olive, le sel et la moitié du Comté.

Pétrir jusqu’à obtention d’une boule.

Couvrir le bol avec un linge propre et laisser pousser pendant 1 h.

 

Dénoyauter et trancher les olives.

 

Dégazer la pâte, la diviser en deux pâtons.

Étaler chaque pâton en lui donnant une forme ovale et les déposer sur la plaque du four recouverte de papier cuisson.

Éparpiller les olives en les enfonçant légèrement dans la pâte.

Couvrir du linge et laisser lever encore 30 min.

Préchauffer le four th. 6 (180°).

 

Ajouter le reste du fromage et enfourner 20 à 25 min.

Ajouter les 50 g de fromage restant sur les fougasses dés la sortie du four.

FOUGASSE AU COMTÉ ET OLIVES VERTES

fougasse,pain,olives,comté,apéro

Publié dans pain

Partager cet article

Repost 0

BRIOCHE PERDUE AUX FRAISES ET GLACE COCO

Publié le par épicétout, la cuisine de dany

BRIOCHE PERDUE AUX FRAISES ET GLACE COCO

Préparation : 10 min Cuisson : 5 min

Pour 4 personnes :

-4 tranches de brioche rassie

-1 œuf

-20 cl de lait

-2 cuillères à soupe de sucre

-250 g de fraises

-2 cuillères à soupe de sirop de sucre

-1 cuillère à soupe de rhum vanillé

-30 g de beurre

-Sucre glace

-Feuilles de menthe

La glace coco :

-30 cl de crème de coco froide

-300 g de lait concentré sucré

-2 pincées de vanille en poudre

BRIOCHE PERDUE AUX FRAISES ET GLACE COCO

La glace coco :

Fouetter la crème de coco jusqu’à obtention d’une chantilly.

Ajouter la vanille et le lait concentré, mélanger délicatement.

Verser dans un moule à cake et réserver au congélateur 3 à 4 heures.

 

Laver, équeuter les fraises et les couper en tranches.

Les déposer dans un saladier, les arroser de sirop de sucre et de rhum.

BRIOCHE PERDUE AUX FRAISES ET GLACE COCO

Fouetter l’œuf avec le sucre et le lait .

Faire fondre le beurre dans une sauteuse. Plonger les tranches de brioche dans la préparation au lait et les faire dorer dans le beurre chaud de chaque côté.

 

Déposer les tranches de brioche dans les assiettes, répartir les fraises égouttées et ajouter une ou deux boules de glace coco.

Saupoudrer de sucre glace, ajouter une feuille de menthe et servir.

BRIOCHE PERDUE AUX FRAISES ET GLACE COCO

brioche perdue,fraise,glace,coco,rhum

Publié dans DESSERTS

Partager cet article

Repost 0

FRICASSÉE DE MOULES AU FENOUIL ET RIZ ROUGE DE CAMARGUE

Publié le par épicétout, la cuisine de dany

FRICASSÉE DE MOULES AU FENOUIL ET RIZ ROUGE DE CAMARGUE

Préparation : 10 min Cuisson : 30 min

Pour 4 personnes :

-200 g de riz rouge de Camargue

-400 g de moules cuites et décoquillées

-1 gros fenouil

-1 oignon

-3 cuillères à soupe d’huile d’olive

-10 cl de vin blanc sec

-15 cl de bouillon de crustacé (ou de jus de cuisson des moules)

-10 cl de crème

-Sel, poivre

FRICASSÉE DE MOULES AU FENOUIL ET RIZ ROUGE DE CAMARGUE

Faire cuire le riz dans un grand volume d’eau bouillante salée pendant 25 min. Égoutter.

 

Émincer l’oignon et le fenouil. Les faire revenir dans l’huile d’olive, verser le vin blanc et porter à ébullition. Saler légèrement, poivrer.

Verser le bouillon, laisser cuire 10 min à feu doux puis ajouter les moules, la crème et mélanger.

 

Répartir le riz dans les assiettes, ajouter la garniture et servir.

FRICASSÉE DE MOULES AU FENOUIL ET RIZ ROUGE DE CAMARGUE

moules,fricassée,fenouil,riz rouge,rapide

Partager cet article

Repost 0