Préparation : 10 min Cuisson : 50 min Repos : 1 h Pour 4 personnes : -50 cl de lait -80 g de sucre -4 oeufs -1 pincée de vanille en poudre -Le zeste d’1 citron bio Le caramel : -40 g de sucre -1 cuillère à soupe d’eau Le caramel: Mélanger dans une casserole le sucre et l’eau et porter à ébullition jusqu’à obtention d’un caramel clair. Verser dans le fond d’un moule, réserver. La crème : Porter le lait à ébullition avec la vanille et le zeste de citron. Préchauffer le four th. 5/6 (160°) avec un bain-marie. Fouetter les oeufs avec le sucre…
Le pas d’ous ou le flan catalan
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Le picat aveyronnais
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Potée languedocienne au chou
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Galette au chocolat et palets bretons
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Feuilletés aux oignons confits
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Les petits pâtés de Pézenas
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Gelée d’épluchures de pommes
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Chou-fleur gratiné à la crème de moutarde et aux épices
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Pinchos au poulet et aux épices
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Tarte pommes-pistaches
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Velouté de potiron aux châtaignes et aux noix
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Pommes de terre tapées au saumon fumé
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Aiguillettes de dinde aux écrevisses
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Foie gras au piment d’Espelette
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Lire la recetteun délicieux écrasé de pommes de terre au chou et au lard… Préparation : 15 min cuisson : 25 min Pour 4 personnes : -4 belles pommes d terre -1/2 chou -300 g de lardons fumés -4 gousses d’ail -4 fines tranches de jambon (ou de bacon) -Sel, poivre Éplucher, laver les pommes…
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Lire la recettePréparation : 25 min Cuisson : 3 h 30 Pour 4 personnes : -600 g de gîte de bœuf -300 g de jambon cru -2 jarrets de veau -2 cuisses de canard confit -1/2 chou vert -2 poireaux -4 carottes -1 navet -300 g de haricots blancs cuits -1 oignon -1 clou de…
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Lire la recettePréparation : 40 min Cuisson : 40 min Pour 2 galettes de 20 cm de diamètre : -400 g de pâte feuilletée -1 jaune d’œuf -2 cuillères à soupe de sirop d’érable La crème pâtissière : -20 cl de lait -50 g de sucre -2 oeufs -1 cuillère à soupe de maïzena -1 cuillère…
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Lire la recettePréparation : 20 min Cuisson : 45 min Pour 6 personnes : -250 g de pâte feuilletée -3 oignons -1 cuillère à café de miel -1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique -1 pincée de cannelle -80 g de fromage râpé -1 œuf -Huile d’olive -Sel fumé Éplucher et émincer finement les oignons.…
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Lire la recettePréparation : 30 min Cuisson : 30 min Pour une douzaine de petits pâtés : -500 g de pâte brisée maison -300 g de viande d’agneau -80 g de saindoux (ou de beurre) -50 g de raisins secs -40 g de sucre roux -1 cuillère à café de zestes de citron bio -4…