Préparation : 5 min Cuisson : 10 min Pour 4 personnes : -4 tortillas de maïs (maison ou de bonne qualité, rassis de préférence) -20 cl d’huile neutre -1 cuillère à café de thym séché -1 cuillère à café de poudre de piment -Fleur de sel Découper les tortillas en 4 triangles. Chauffer l’huile dans une sauteuse profonde jusqu’à 180°. Plonger les tortillas sans qu’elles ne se chevauchent, dans l’huile chaude, en les retournant de temps en temps. Les retirer à l’aide de l’écumoire dés qu’elles sont dorées et les égoutter sur un papier absorbant. Les saupoudrer de fleur de sel, de thym…
Totopos ou chips de tortillas
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Tarte aux légumes de printemps et fromage blanc au pesto rouge
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Rôtis de magrets de canard farcis tapenade et tomate
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Les croquants aux amandes
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Salade chirashi
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Terrine de poireaux au saumon fumé
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Ma cuisine aux fromages….
Cake citron et Limoncello
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Mes Tapas
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Soupe de poissons
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Gibelotte de cabillaud
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Gâteau fraises rhubarbe et basilic
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Les moules farcies
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Nems d’agneau au confit d’oignons et aux figues
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Financiers aux amandes caramélisées et chocolat
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Lire la recettePréparation : 25 min Cuisson : 20 min Pour 6 personnes : -250 g de pâte feuilletée -4 cuillères à soupe de fromage blanc -1 belle cuillère à soupe de pesto de tomate -100 g de petits pois écossés -6 tomates cerises -6 radis -6 haricots plats -6 asperges vertes -Huile d’olive fruitée…
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Lire la recettePréparation : 20 min Cuisson : 30 min Pour 8 personnes : -2 magrets de canard -une quinzaine de tomates grappe -8 oignons tiges -Romarin -Sel, poivre La farce : -5 pétales de tomate confite -4 cuillères à soupe de tapenade maison -1 oignon -Huile d’olive Peler et hacher l’oignon. Le faire dorer dans…
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Lire la recettePréparation : 15 min Cuisson : 20 min Pour Une douzaine de croquants : -250 g de farine -1/2 sachet de levure chimique -150 g de sucre -150 g d’amandes entières -1 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger -2 oeufs Préchauffer le four à 180°. Battre les oeufs avec l’eau de fleur…
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Lire la recettePréparation : 25 min Cuisson : 20 min Pour 4 personnes : Le riz et la sauce : -350 g de riz à sushi -15 g de sucre -6 cuillères à soupe de sauce soja -1 cuillère à soupe de miel -6 cuillères à soupe de vinaigre de riz -1/2 gousse d’ail pressé -1…
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Lire la recettePréparation : 20 min Cuisson : 25 min La veille Pour 6 personnes : -6 tranches de saumon fumé -6 poireaux -18 g de gélatine en feuilles -4 cuillères à soupe de vinaigre de mangue -1 cuillère à soupe d’herbes ciselées (persil plat..) La sauce : -2 cuillères à soupe de vinaigre de mangue…